달콤짭짤 파인애플 볶음밥
백종원 스타일의 달콤짭짤한 파인애플 볶음밥 레시피
달콤하고 부드러운 파인애플과 까나리액젓의 감칠맛 나는 짭짤함이 만나 환상적인 단짠 조화를 이룹니다. 예상치 못한 풍미의 마법을 경험해보세요!
재료
- 슬라이스 파인애플 3장
- 썰어서 준비한 대파 1컵
- 까나리액젓 1/5컵
- 건새우 1/2컵
- 땅콩 1/5컵
- 찬물에 식힌 밥 2공기
- 계란 2개
- 칵테일 새우 1컵
- 식용유 1/3컵
조리 방법
Step 1
파인애플 볶음밥을 만들기 위해 가장 먼저 파인애플을 준비합니다. 슬라이스 파인애플 3장을 준비해 주세요.
Step 2
다음으로 채소를 손질합니다. 대파는 1컵 분량으로 썰어서 준비하고, 건새우는 1/2컵, 땅콩은 1/5컵 분량으로 준비합니다.
Step 3
해산물 재료를 준비합니다. 칵테일 새우는 1컵 분량으로 준비하고, 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해 줍니다. 이 과정은 새우가 기름에 튀겨지듯 익도록 도와줍니다.
Step 4
볶음밥의 기본인 파기름을 냅니다. 프라이팬에 식용유 1/3컵을 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파를 모두 넣어 중불에서 은근하게 볶아줍니다. 대파의 달콤한 향이 올라오고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 이렇게 만든 파기름은 볶음밥의 풍미를 한층 끌어올립니다.
Step 5
파기름이 완성되면, 볶아진 대파를 프라이팬의 한쪽으로 밀어둡니다. 팬의 빈 공간에 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다.
Step 6
팬의 빈 공간에서 계란을 풀어 스크램블 에그를 만듭니다. 젓가락이나 주걱을 이용해 휘저어가며 익혀주세요. 너무 익히지 않고 부드러운 상태로 만드는 것이 좋습니다.
Step 7
스크램블 에그가 완성되면, 이것도 파와 함께 한쪽으로 밀어둡니다. 이제 프라이팬의 빈 공간에 준비한 건새우를 넣고, 파와 계란에서 나온 기름에 튀기듯이 바삭하게 볶아줍니다. 건새우가 적당히 익으면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
건새우까지 잘 볶아졌다면, 이제 팬에 있는 모든 재료(볶은 대파, 스크램블 에그, 건새우)를 한데 모아 가볍게 섞어줍니다.
Step 9
불을 잠시 끄고, 찬물에 식혀둔 밥 2공기를 팬에 넣어줍니다. 밥이 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 살살 풀어주면서, 모든 재료와 밥알이 잘 섞이도록 정성껏 볶아줍니다. 이때 불이 너무 세면 밥이 탈 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 파인애플 슬라이스와 칵테일 새우, 땅콩, 까나리액젓을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주시면 맛있는 파인애플 볶음밥 완성입니다!
