달콤하게 조린 당근글라세
당근글라세: 근사한 요리를 완성하는 황홀한 당근 요리
부드럽고 달콤한 당근글라세는 스테이크나 생선 요리의 훌륭한 곁들임 요리가 되어줄 뿐만 아니라, 그 자체로도 빛나는 맛있는 반찬이 됩니다. 은은한 계피향과 캬라멜라이즈된 당근의 풍미가 입안 가득 퍼져 특별한 식탁을 만들어 줄 거예요.
주재료
- 당근 2개
- 마스코바도 흑설탕 2큰술 (또는 일반 흑설탕)
- 계피가루 1/2 작은술
- 식용유 1큰술
- 물 1/4컵
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 당근을 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기인 1cm 두께의 동그란 모양으로 썰어주세요. 씹는 맛을 살리고 싶다면 살짝 도톰하게 썰어도 좋습니다.
Step 2
중약불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 썰어둔 당근을 넣어 타지 않게 살살 볶아주세요. 당근 표면이 살짝 투명해지면서 오일 코팅이 되도록 2~3분 정도 볶아주면 됩니다.
Step 3
당근이 오일에 잘 코팅되면, 물 1/4컵, 마스코바도 흑설탕 2큰술, 계피가루 1/2 작은술, 그리고 약간의 소금을 넣어주세요. 모든 재료를 잘 섞은 후, 불을 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 당근이 부드럽게 익고 국물이 자작해질 때까지 10~15분 정도 은근하게 졸여주세요. 중간중간 당근이 타지 않도록 뒤적여주면 더욱 좋습니다. 윤기 있게 졸아들면 완성!
