달콤함과 매콤함의 환상 조화! 단호박 떡볶이
달콤한 단호박으로 즐기는 특별한 떡볶이 레시피
부드럽고 달콤한 미니 단호박 속에 매콤달콤한 떡볶이를 가득 채우고, 고소한 치즈 가루를 솔솔 뿌려 완성하는 영양 만점 간식! 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 매력적인 퓨전 떡볶이입니다.
떡볶이 재료
- 떡 500g (떡볶이용 떡)
- 사각 어묵 3장
- 당근 50g (작은 사이즈 반 개 분량)
- 양파 84g (큰 사이즈 반 개 분량)
- 대파 약간
떡볶이 양념 및 속재료
- 육수 또는 생수 300g
- 고추장 1큰술 (1 Tablespoon)
- 고춧가루 2큰술 (2 Tablespoons)
- 올리고당 3큰술 (3 Tablespoons)
- 케첩 2큰술 (2 Tablespoons)
- 국간장 1큰술 (1 Tablespoon)
- 미니 단호박 1개
- 육수 또는 생수 300g
- 고추장 1큰술 (1 Tablespoon)
- 고춧가루 2큰술 (2 Tablespoons)
- 올리고당 3큰술 (3 Tablespoons)
- 케첩 2큰술 (2 Tablespoons)
- 국간장 1큰술 (1 Tablespoon)
- 미니 단호박 1개
조리 방법
Step 1
신선한 떡볶이 떡을 준비해 주세요. 재래시장에서 갓 사온 떡이라면 더욱 좋답니다! 만약 떡을 구매하신 후 하루 정도 냉장 보관했다면, 떡이 딱딱해질 수 있으니 미지근한 물에 10~20분 정도 담가두어 말랑하게 만들어주세요. 이렇게 하면 떡볶이 조리 시 떡이 부서지지 않고 양념이 더 잘 스며든답니다. (참고: 떡을 뜨거울 때 사서 바로 사용하면 이 과정이 필요 없을 수 있어요.)
Step 2
사각 어묵은 먹기 좋은 크기, 예를 들어 3~4cm 길이로 길게 썰어 준비합니다. 어묵을 썰 때 모양을 맞춰주면 완성했을 때 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 3
당근과 양파 등 채소 재료들도 보기 좋게 썰어주세요. 당근은 약 0.5cm 두께로 편 썰거나 채 썰고, 양파는 1cm 정도 크기의 채썰기가 좋습니다. 떡이 준비한 재료 중에서 크기가 크다면, 아이들이 먹기 편하도록 2~3등분 해주세요. 이렇게 재료 크기를 다양하게 하면 씹는 재미도 더해집니다.
Step 4
떡볶이의 맛을 좌우하는 육수를 준비합니다. 멸치 다시마 육수나 채소 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 만약 육수 준비가 어렵다면 시판용 육수나 맹물을 사용해도 괜찮습니다. 육수 대신 물을 사용하더라도 충분히 맛있는 떡볶이를 만들 수 있어요.
Step 5
이제 맛있는 떡볶이 양념을 만들 차례입니다. 준비된 육수(또는 생수)에 고추장, 고춧가루, 올리고당, 케첩, 국간장을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 모든 양념이 골고루 섞이도록 충분히 저어주는 것이 중요합니다.
Step 6
떡볶이 냄비에 양념장을 붓고, 물에 불려두었던 떡을 넣어주세요. 떡이 양념을 충분히 머금을 수 있도록 중간 불에서 2~3분 정도 끓여줍니다. 이 과정에서 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것이 좋아요.
Step 7
떡에 양념이 어느 정도 배어들고 말랑해지면, 잘 익지 않는 단단한 채소인 당근을 먼저 넣습니다. 이어서 썰어둔 어묵을 넣고, 역시 중간 불에서 주걱으로 저어가며 떡과 채소, 어묵에 양념이 골고루 잘 스며들도록 끓여주세요. 모든 재료가 익으면서 양념이 졸아들도록 합니다.
Step 8
재료들이 어느 정도 익고 양념이 잘 어우러지면, 마지막으로 양파와 대파를 넣습니다. 양파는 금방 익기 때문에 너무 일찍 넣으면 물러질 수 있어요. 대파는 향을 더해주므로 마지막에 넣어 살짝 익혀주는 것이 좋습니다. 모든 재료가 조화롭게 익을 때까지 1~2분 더 끓여줍니다.
Step 9
떡볶이의 특별한 주인공, 단호박을 준비할 시간입니다. 단호박은 깨끗하게 씻은 후, 전자레인지에 넣어 약 3분간 돌려주면 속까지 부드럽게 익습니다. (전자레인지 사양이나 단호박 크기에 따라 조리 시간은 가감해주세요.) 이렇게 익히면 나중에 떡볶이 속을 파낼 때 훨씬 수월하답니다.
Step 10
전자레인지에 익힌 단호박의 윗부분을 뚜껑처럼 잘라낸 후, 숟가락을 이용해 씨앗과 속을 깨끗하게 파내어 줍니다. 단호박의 모양을 해치지 않도록 조심스럽게 작업해주세요.
Step 11
미니 단호박 속은 생각보다 씨앗이 많을 수 있어요. 씨앗을 모두 제거하고 나면 귀여운 단호박 그릇이 완성됩니다. 단호박의 모양이 정말 예쁘지 않나요? 이대로 그릇으로 활용하면 더욱 특별한 요리가 됩니다.
Step 12
완성된 매콤달콤 떡볶이를 파낸 단호박 속에 먹음직스럽게 담아냅니다. 취향에 따라 집에 있는 스트링 치즈를 잘라 올리거나, 고소함을 더해줄 파마산 치즈 가루, 그리고 향긋한 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 단호박 떡볶이 완성! 보기에도 좋고 맛도 좋은 특별한 간식을 즐겨보세요.
