대패삼겹살 숙주볶음
[나혼자산다] 박나래 대패삼겹살 숙주볶음: 아삭하고 맛있는 초간단 레시피!
삼겹살을 구워 먹는 것도 좋지만, 가끔은 색다른 요리가 생각날 때가 있죠? 박나래 씨의 대패삼겹살 숙주볶음은 아삭한 숙주와 고소한 대패삼겹살의 환상적인 조화로 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 요리입니다. 요리 초보도 자신 있게 성공할 수 있는 레시피, 지금 바로 확인해 보세요!
주재료
- 대패삼겹살 400~600g (먹기 좋은 크기의 얇은 삼겹살)
- 숙주 300g (깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요)
- 편마늘 1/2줌 (얇게 썬 마늘)
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰어주세요)
- 그 외 남은 채소 (선택 사항, 예: 당근, 파프리카 등)
- 쪽파 또는 채 썬 파 1줌 (마무리용)
양념 재료
- 맛술 (청주) 1T
- 진간장 1.5T
- 다진 마늘 1T
- 굴소스 1T
- 맛술 (청주) 1T
- 진간장 1.5T
- 다진 마늘 1T
- 굴소스 1T
조리 방법
Step 1
먼저 대패삼겹살의 핏기를 키친타월로 가볍게 제거해주세요. 볼에 대패삼겹살을 담고 맛술 1T, 진간장 1.5T, 다진 마늘 1T를 넣어 조물조물 버무린 후 10분 정도 재워둡니다. 이 과정에서 잡내도 제거되고 양념이 배어 더욱 맛있어진답니다.
Step 2
팬을 중불로 달군 후 식용유를 살짝 두르고 편마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아 채소의 단맛을 끌어올립니다.
Step 3
양파가 익으면 양념에 재워둔 대패삼겹살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면 굴소스 1T를 추가하여 풍미를 더합니다. 마지막으로 채 썬 파 (또는 쪽파)를 넣고 살짝 더 볶아줍니다. (팁: 이때 양배추를 함께 볶아도 맛있지만, 양배추의 물기가 나올 수 있으니 취향에 따라 생략하거나 양을 조절해주세요.)
Step 4
이제 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 숙주 300g을 팬 위에 골고루 올려주세요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 2~3분간 익혀 숙주의 숨이 적당히 죽도록 합니다. 너무 오래 익히면 숙주가 물러지니 주의하세요.
Step 5
뚜껑을 열고 살살 섞어주면 맛있는 대패삼겹살 숙주볶음 완성입니다! (팁: 완성 후 취향에 따라 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스럽습니다. 제가 만들 때는 적색 양배추를 조금 넣었는데, 색감은 예뻤지만 일반 양배추를 넣는 것이 더 나았을 것 같다는 생각이 들었네요. 여러분은 흰 양배추를 사용해보세요!)
