대패삼겹살 팽이버섯말이: 특별한 날을 위한 근사한 메뉴
풍미 가득! 베이컨 대신 대패삼겹살로 만든 팽이버섯말이 레시피
쫄깃한 팽이버섯과 고소한 대패삼겹살의 완벽한 조화! 손님 초대 요리로도 손색없고, 특별한 날 술안주로도 최고인 대패삼겹살 팽이버섯말이를 소개합니다. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 이 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
주재료
- 신선한 팽이버섯 1봉 (약 100g)
- 얇게 썬 대패삼겹살 20장 (약 200g)
조리 방법
Step 1
먼저, 팽이버섯 1봉 (약 100g)을 준비해 주세요. 이 양이 대패삼겹살 20장(약 200g)을 말기에 딱 적당한 양이랍니다. 팽이버섯은 밑동을 살짝 잘라내고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 한 가닥씩 분리해 물기를 제거해 주세요.
Step 2
대패삼겹살은 한 장씩 펼쳐주세요. 펼친 삼겹살 위에는 소금과 후추를 아주 살짝씩만 뿌려 밑간을 해줍니다. 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니 주의하세요. 후추는 향을 더해주고, 소금은 삼겹살의 감칠맛을 살려줍니다.
Step 3
삼겹살에 간이 배는 동안, 맛있는 간장 소스를 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 맛술(미림) 1.5큰술, 설탕 1큰술, 2배 식초 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 더 칼칼하고 깊은 맛을 원하시면, 기호에 따라 잘게 썬 청양고추를 약간 추가해도 좋습니다. 취향에 따라 소금 간을 살짝 더해주셔도 좋아요.
Step 4
이제 본격적으로 말아줄 차례입니다! 요리할 때 설거지 거리를 줄이고 싶다면, 도마 위에 종이 호일을 깔고 작업하는 것을 추천해요. 종이 호일을 깔면 도마가 양념에 물들 걱정도 없고, 나중에 깔끔하게 정리하기 편리하답니다. 저는 귀찮을 때 종종 이렇게 활용해요.
Step 5
준비된 종이 호일 위에서 대패삼겹살 한 장을 펼친 뒤, 그 위에 팽이버섯 한 줌을 올리고 돌돌 말아주세요. 팽이버섯이 빠져나오지 않도록 삼겹살로 단단하게 감싸듯이 말아주는 것이 중요합니다. 원하는 크기로 조절하여 20개 정도 만들어 주세요.
Step 6
달궈진 팬에 기름을 두르지 않고, 대패삼겹살 팽이버섯말이를 올려 노릇하게 구워주세요. 대패삼겹살 자체의 기름이 충분히 나와서 따로 기름을 두르지 않아도 괜찮습니다. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 고기가 익고 버섯이 살짝 숨이 죽을 때까지 천천히 구워주세요. 겉면이 바삭해지면 더 맛있답니다.
Step 7
잘 구워진 대패삼겹살 팽이버섯말이를 미리 만들어 둔 간장 소스에 찍어 드시면 정말 환상적인 맛을 경험하실 수 있어요! 짭조름한 간장 소스가 고소한 삼겹살, 그리고 쫄깃한 팽이버섯과 어우러져 입안 가득 행복감을 선사합니다. 간단하면서도 특별한 이 요리로 여러분의 소중한 사람들과 맛있는 시간을 보내세요!
