따뜻하고 맑은 어묵탕 황금 레시피
추운 날씨에 몸과 마음을 사르르 녹여줄 깊고 시원한 맑은 어묵탕 끓이는 법
안녕하세요, 요리하는 지나아씨입니다. 얼어붙은 몸을 사르르 녹여줄 따뜻하고 깊은 맛의 맑은 어묵탕 레시피를 소개합니다. 맑고 담백한 국물과 쫄깃한 어묵, 신선한 채소가 어우러져 추운 날씨에 딱 맞는 이 요리는 소주 한 잔을 절로 부르는 마성의 맛이랍니다! 엄지 척! 감탄사가 절로 나오는 맛을 지금 바로 경험해보세요.
레시피 재료
- 꼬치 어묵 1/2봉지
- 무 1/3개
- 양파 1/2개
- 느타리버섯 1줌
- 팽이버섯 1봉지
- 표고버섯 2개
- 새송이버섯 2개
- 애호박 1/3개
- 청경채 약간
양념 재료 (계량 기준 = 어른 숟가락)
- 동봉된 소스 2개입 1개 (쯔유 소스)
- 치킨스톡 1T
- 다진 마늘 1T
- 맛술 1T
- 다진 쪽파 약간
- 베트남 고추 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 동봉된 소스 2개입 1개 (쯔유 소스)
- 치킨스톡 1T
- 다진 마늘 1T
- 맛술 1T
- 다진 쪽파 약간
- 베트남 고추 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
어묵을 고르실 때는 꼬치 어묵 반 봉지를 준비해주세요. (개인적으로는 고래사 어묵을 좋아하는데, 여러분도 취향껏 선택하시면 좋아요!)
Step 2
어묵을 끓는 물에 살짝 데쳤다가 흐르는 물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 어묵의 불순물을 제거할 수 있어 아이들과 함께 먹을 때 더욱 안심하고 즐길 수 있습니다.
Step 3
깊고 시원한 국물 맛을 내줄 겨울 무는 두툼하게 썰어 준비해주세요. 깍둑썰기 하거나 큼직하게 썰어 넣으면 국물에 맛이 더 잘 우러납니다.
Step 4
양파는 1/2개를 채 썰어서 준비합니다. 양파의 단맛이 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줍니다.
Step 5
청경채는 흙이나 이물질이 없도록 구석구석 깨끗하게 씻은 후, 세로로 먹기 좋게 잘라 준비합니다.
Step 6
채소칸에 있던 애호박도 1/3개 정도 함께 끓여내면 더욱 다채로운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 7
저는 어묵탕에 다양한 종류의 버섯을 넣는 것을 좋아해요. 버섯의 풍미가 국물 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 8
버섯 종류별로 넣어주면 쫄깃한 식감이 살아나고, 요리의 내용물이 더욱 풍성해지는 효과가 있습니다.
Step 9
무엇보다 버섯에서 우러나오는 깊은 국물 맛은 정말 최고예요! 씹는 맛도 좋고, 맛도 좋고, 건강에도 좋은 버섯을 듬뿍 넣어보세요.
Step 10
자, 이제 재료 손질은 모두 끝났습니다! 정말 간단하죠?
Step 11
깊이가 있는 냄비에 물 500ml를 붓고, 썰어둔 무와 양파를 먼저 넣어 끓이기 시작합니다. 이렇게 채소를 먼저 끓여주면 국물 맛의 베이스가 만들어집니다.
Step 12
어묵에 동봉되어 있던 소스 한 봉지 (쯔유 소스)를 넣어줍니다. 이 소스가 어묵탕의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 13
국물이 한소끔 끓어오르면, 준비해둔 나머지 채소와 버섯들을 모두 넣고 함께 끓여주세요. 재료들이 서로의 맛을 주고받으며 맛있는 국물을 만들어낼 거예요.
Step 14
저는 어묵이 너무 불어버리는 것을 좋아하지 않아서, 어묵은 제일 마지막 순서에 넣어 익혀줍니다. 이렇게 하면 어묵의 쫄깃한 식감을 오래 유지할 수 있어요.
Step 15
국물의 간을 보고 부족한 맛을 더해주기 위해 양념 재료들을 추가합니다. 먼저 치킨스톡 1T를 넣어 감칠맛을 더해주세요.
Step 16
다진 마늘 1T를 넣어 알싸한 풍미를 더해줍니다. 마늘은 어묵탕의 잡내를 잡아주고 국물 맛을 시원하게 만들어주는 역할을 합니다.
Step 17
맛술 1T를 넣어주세요. 맛술은 재료의 풍미를 살려주고 잡내를 제거하는 데 도움을 줍니다.
Step 18
마지막으로 다진 쪽파 약간, 베트남 고추 약간 (칼칼한 맛을 원하면), 그리고 기호에 맞게 소금과 후추를 약간씩 추가하여 간을 맞춰줍니다.
Step 19
모든 재료가 어우러지면 중불로 한소끔 더 끓여줍니다. 재료 본연의 맛이 충분히 우러나오도록 기다려주세요.
Step 20
자, 이렇게 간단하게 휘리릭 끓여낸 따뜻한 어묵탕 완성입니다! 속까지 따뜻하게 데워주는 이 요리를 뭉근하게 데워가며 다 먹을 때까지 따뜻하게 즐겨보세요. 빈 그릇이 순식간에 사라지는 마법을 경험하실 거예요.
