따뜻한 국물에 퐁당! 푸짐한 소불고기 버섯 전골 황금 레시피
쌀쌀한 날씨에 딱! 깊고 진한 국물이 일품인 소불고기 버섯 전골, 누구나 쉽게 만드는 비법
가을, 겨울처럼 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물 요리가 간절할 때, 온 가족이 둘러앉아 즐기기 좋은 소불고기 버섯 전골 레시피를 소개합니다. 냉장고에 있는 다양한 채소를 활용하여 더욱 풍성하게 만들 수 있으며, 정성껏 만든 특제 불고기 양념이 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 특별한 날에도, 평범한 날에도 푸짐하게 즐길 수 있는 소불고기 전골의 매력에 빠져보세요!
전골 재료
- 소고기 (불고기용) 475g
- 양파 1/2개
- 배추 4장
- 청경채 4개
- 표고버섯 2개
- 새송이버섯 1개
- 대파 1개
- 홍고추 1개
- 당면 100g (사리용)
- 육수 1.2L
- 참치액 1T
- 소금 약간
특제 불고기 양념
- 배 1/4개
- 양파 1/4개
- 진간장 5T
- 설탕 2T
- 다진 마늘 2T
- 맛술 (미림 등) 1T
- 참기름 1T
- 배 1/4개
- 양파 1/4개
- 진간장 5T
- 설탕 2T
- 다진 마늘 2T
- 맛술 (미림 등) 1T
- 참기름 1T
조리 방법
Step 1
먼저 불고기용 소고기를 맛있게 양념하여 재워둘 거예요. 볼에 믹서로 갈아낸 배와 양파를 넣고, 여기에 진간장 5T, 설탕 2T, 맛술 1T, 다진 마늘 2T, 참기름 1T를 모두 넣고 잘 섞어 특제 불고기 양념을 만들어 주세요.
Step 2
준비된 불고기 양념을 소고기에 붓고 손으로 조물조물 버무려 양념이 고루 스며들도록 10분 이상 재워둡니다. 이 과정을 통해 고기가 훨씬 부드러워지고 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
Step 3
표고버섯은 기둥 부분을 제거하고 모양을 살려 썰어주세요. 새송이버섯도 한 입 크기로 썰어주시면 됩니다. 집에 다른 종류의 버섯이 있다면 함께 넣어주셔도 풍미가 더욱 좋아져요.
Step 4
대파는 길게 반으로 가른 후 5cm 길이로 썰어주세요. 홍고추도 비슷한 크기로 어슷 썰어주면 색감이 예쁜 전골을 완성할 수 있습니다.
Step 5
배추는 잎 부분을 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어주세요. 전골 냄비에 예쁘게 담길 수 있도록 신경 써서 썰어주시면 좋습니다.
Step 6
당면은 뜨거운 물에 30분 정도 미리 불려두거나, 찬물에 1시간 정도 담가두면 부드럽게 즐길 수 있습니다. 바로 끓여 드실 경우, 찬물에 헹궈 준비해두었다가 전골을 끓일 때 넣어주시면 됩니다. (미리 불리지 않아도 괜찮아요!)
Step 7
전골 냄비 바닥에 준비한 배추, 버섯, 청경채 등을 보기 좋게 돌려 담고, 그 위에 재워둔 소불고기를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 썰어둔 대파와 홍고추를 보기 좋게 위에 올려주시면 됩니다.
Step 8
육수 1.2L를 냄비 가장자리로 조심스럽게 부어주세요. (육수가 차갑다면 미리 데워 사용하시면 좋습니다.) 냄비를 중불에 올리고 6~7분 정도 끓여 재료들이 익도록 합니다. 국물이 끓기 시작하면 젓가락으로 불고기를 살살 풀어주면서 끓여주세요. 이렇게 하면 불고기 양념이 국물 전체에 골고루 퍼져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 마지막으로 참치액 1T를 넣어 간을 맞추고 맛있게 즐기세요!
