뚝배기 두부 계란찜: 부드럽고 든든한 아침 식사
내일 아침 메뉴로 찜!하세요! 뚝배기 두부 계란찜 레시피 (초간단 아침 식사 대용)
아침 식사로 훌륭한, 속이 편안하고 든든함을 선사하는 부드러운 두부 계란찜을 소개합니다. 뚝배기에 직접 만들어 더욱 따뜻하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
주요 재료
- 계란 4개
- 두부 1/4모
- 물 (뚝배기 반 정도 채울 양)
- 다시마 1조각
- 새우젓 1/2 작은술 (또는 국간장)
- 양파 1/8개 (다져서)
- 대파 약간 (송송 썰어서)
- 소금 약간
- 맛술 1 작은술
- 아마씨유 또는 참기름 약간 (고명용)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
뚝배기에 물을 붓습니다. 물의 양은 뚝배기 높이의 절반을 넘지 않도록 조절해주세요. 다시마 1조각, 다진 양파 1/8개, 새우젓 1/2 작은술을 넣고 중불에서 끓이기 시작합니다. 이 과정을 통해 육수를 만들어 계란찜의 감칠맛을 더해줍니다.
Step 2
다른 볼에 계란 4개를 깨뜨려 넣고 맛술 1 작은술을 추가합니다. 맛술은 계란의 비린내를 효과적으로 잡아주어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있도록 도와줍니다. 소금으로 아주 약하게 간을 한 후, 두부 1/4모를 손으로 으깨거나 칼로 잘게 썰어 넣고, 송송 썬 대파도 함께 넣어 부드럽게 섞어줍니다. 두부는 계란찜에 부드러움과 포만감을 더해줍니다.
Step 3
뚝배기의 물이 끓어오르면, 준비된 계란물을 뚝배기에 천천히 부어줍니다. 계란물을 체에 한번 걸러서 넣으면 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있지만, 오늘은 빠르고 간편하게 만들기 위해 이 과정을 생략했습니다. 취향에 따라 선택하시면 됩니다.
Step 4
계란물이 뚝배기 가장자리부터 익기 시작하면, 숟가락이나 주걱을 이용해 바닥까지 긁듯이 부드럽게 저어줍니다. 이렇게 몇 차례 반복해주면 계란이 덩어리지는 것을 막고 전체적으로 균일하고 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 5
계란찜이몽글몽글 끓어오르며 원하는 농도가 되면 불을 아주 약하게 줄입니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 3-5분 정도 더 익혀주세요. 마지막으로 아마씨유 (또는 참기름)와 통깨를 솔솔 뿌려 장식하면, 보기에도 좋고 고소한 풍미가 더해진 맛있는 뚝배기 두부 계란찜이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
