마성의 단짠단짠 닭봉조림 레시피
자꾸만 손이 가는 마성의 단짠단짠 닭봉조림
입맛 없을 때, 출출할 때, 혹은 술 한잔이 생각날 때! 이 닭봉조림 하나면 밥도둑, 술도둑이 따로 없어요. 집에서 간편하게 만들 수 있는 이 레시피로 모두의 입맛을 사로잡아 보세요.
주재료
- 닭봉 500g
- 우유 200ml (닭봉 누린내 제거용)
- 대파 1대 (큼직하게 썰어 준비)
- 편마늘 2큰술 (넉넉하게 넣어 풍미 UP!)
단짠 양념장
- 진간장 3.5큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 후추 약간 (꼬집듯이)
- 소금 약간 (간을 보며 조절)
- 물 100ml
- 진간장 3.5큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 후추 약간 (꼬집듯이)
- 소금 약간 (간을 보며 조절)
- 물 100ml
조리 방법
Step 1
먼저 닭봉은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그리고 닭봉의 잡내를 제거하기 위해 볼에 닭봉과 우유 200ml를 넣고 약 30분간 재워둡니다. 시간이 지나면 우유를 따라 버리고 닭봉을 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 닭봉의 누린내를 효과적으로 잡을 수 있습니다.
Step 2
맛있는 닭봉조림의 비법은 바로 이 양념장에 있습니다! 볼에 간장 3.5큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 후추 약간, 소금 약간, 그리고 물 100ml를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어주세요. 기호에 따라 설탕이나 간장의 양을 조절하여 나만의 단짠 비율을 맞춰보세요.
Step 3
이제 본격적으로 조리를 시작합니다. 냄비나 깊은 팬에 준비해둔 닭봉을 넣고, 큼직하게 썬 대파와 편마늘, 그리고 미리 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 15~20분간 졸여줍니다. 중간중간 닭봉을 뒤적여주면서 양념이 골고루 배도록 해주세요. 국물이 자작해지고 닭봉에 윤기가 돌면 맛있는 닭봉조림 완성입니다!
