맛있는 간장 안심 치킨
에어프라이어로 간편하게! 교촌st. 안심 간장 치킨 레시피
냉동실에 잠들어 있던 닭 안심 500g을 활용하여 쉽고 간단하게 만드는 간장 치킨 레시피를 소개합니다. 에어프라이어를 사용해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내며, 교촌치킨 스타일의 매콤달콤한 간장 소스를 곁들여 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 특별한 날은 물론, 간편한 집들이 음식이나 아이들 간식으로도 손색없어요!
닭고기
- 닭 안심 500g
밑간 및 튀김옷
- 소금 1꼬집
- 맛술 또는 청주 2큰술
- 밀가루 3큰술
- 소금 1꼬집
- 맛술 또는 청주 2큰술
- 밀가루 3큰술
조리 방법
Step 1
냉동된 닭 안심은 흐르는 물에 해동하거나, 실온에 두어 자연 해동합니다. 해동된 닭 안심은 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 소금 1꼬집과 맛술(또는 청주) 2큰술을 넣어 가볍게 버무려 10분 정도 밑간해 둡니다. 밑간이 되는 동안, 넓은 접시에 밀가루 3큰술을 펼쳐 담고, 밑간한 닭 안심을 넣어 골고루 굴려가며 튀김옷을 입혀줍니다. 닭 안심에 밀가루가 고르게 묻도록 하고, 여분의 가루는 가볍게 털어내세요. 튀김가루나 전분가루를 사용해도 좋습니다.
Step 2
에어프라이어를 190도로 5분간 예열합니다. 예열된 에어프라이어 바스켓에 튀김옷을 입힌 닭 안심을 서로 겹치지 않도록 하나씩 올려줍니다. 에어프라이어 용량이 작아 겹쳐질 경우에는 조리 시간을 조절하거나 여러 번 나누어 조리하는 것이 좋습니다. 190도에서 10분간 조리해 주세요.
Step 3
10분 후, 닭 안심을 뒤집어 줍니다. 뒤집은 상태로 190도에서 8분 더 조리합니다. 이때 닭 안심의 익은 정도를 확인하며 시간을 조절하세요.
Step 4
닭 안심의 겉면이 노릇하게 익었는지 확인한 후, 다시 한번 뒤집어 190도에서 5분간 더 조리합니다. 닭 안심은 비교적 금방 익으므로 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있습니다. 살짝 오버쿡 된 듯 보일 수 있지만, 소스와 버무릴 것을 감안하여 조리하면 좋습니다.
Step 5
닭 안심이 익는 동안 맛있는 간장 소스를 만듭니다. 작은 냄비에 다진 마늘 3톨, 다진 대파 약간, 간장 2큰술, 물 3큰술, 식초 1.5큰술, 굴소스 1/3큰술, 매실청 1큰술, 생강청 1/2큰술을 모두 넣습니다. 센 불에서 끓이기 시작하며, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 재료가 잘 섞이고 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소스가 너무 졸아들지 않도록 주의하세요.
Step 6
바글바글 끓인 소스를 불에서 내린 후, 구워진 닭 안심을 넣고 소스가 닭 안심에 골고루 묻도록 재빨리 버무려줍니다. (쉐킷쉐킷!) 소스가 닭 안심에 코팅되도록 잘 섞어주세요. 다시 한번 약한 불에 올려 소스가 자작하게 졸아들 때까지 1~2분간 더 볶아주면 완성입니다. 취향에 따라 마지막에 참기름을 한두 방울 떨어뜨려 풍미를 더해도 좋습니다. (참기름은 생략 가능합니다.)
