맛있는 두부 두반장 조림 레시피
짭짤달콤한 매력! 냉장고 속 두부 활용법, 두부 두반장 조림
유통기한이 다 되어가는 두부가 애매하게 남았다면, 버리기 아깝고 그냥 먹기는 부담스럽다면? 걱정 마세요! 이 레시피로 간단하고 맛있는 두부 두반장 조림을 만들어 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
주재료
- 두부 1모
양념장 재료
- 식용유 2스푼 (두부 구울 때)
- 두반장 1.5스푼
- 설탕 0.7스푼 (단맛 조절 가능)
- 간장 0.7스푼
- 맛술 2스푼 (또는 청주)
- 물 4스푼
- 다진 마늘 0.5스푼
- 호두 1줌 (다져서 사용하면 좋아요)
- 참기름 0.5스푼
- 후추 약간
- 식용유 2스푼 (두부 구울 때)
- 두반장 1.5스푼
- 설탕 0.7스푼 (단맛 조절 가능)
- 간장 0.7스푼
- 맛술 2스푼 (또는 청주)
- 물 4스푼
- 다진 마늘 0.5스푼
- 호두 1줌 (다져서 사용하면 좋아요)
- 참기름 0.5스푼
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
두부는 약 2cm 두께로 먹기 좋은 크기(사방 4~5cm 정도)로 썰어주세요. 키친타월을 이용해 두부의 물기를 꼼꼼하게 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 더 바삭하게 구울 수 있어요. 팬에 식용유 2스푼을 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 두부를 팬에 올리고 앞뒤, 옆면까지 모든 면이 노릇하고 고소한 갈색이 될 때까지 돌려가며 구워주세요. 이렇게 구워주면 두부의 식감이 더욱 살아나고 양념이 잘 배어들어요.
Step 2
작은 볼에 두반장 1.5스푼, 설탕 0.7스푼, 간장 0.7스푼, 맛술 2스푼, 물 4스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 후추 약간을 넣고 모두 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (단맛은 설탕 양으로 조절해주세요.) 만들어진 양념장을 냄비나 깊은 팬에 붓고 중약불에서 살짝 끓여주세요. 양념장이 끓어오르면 미리 노릇하게 구워둔 두부와 호두(다진 호두를 사용하면 양념이 더 잘 섞여요)를 넣고 양념이 두부에 골고루 배도록 조심스럽게 버무려 주세요. 약 2~3분간 졸여 양념이 자작해지면 불을 끄고 마지막으로 참기름 0.5스푼을 둘러 향을 더해주세요.
Step 3
맛있는 두부 두반장 조림이 완성되었습니다! 그릇에 먹음직스럽게 담아내세요. 취향에 따라 송송 썬 쪽파나 다진 청양고추를 고명으로 올려주시면 색감도 좋고 맛의 풍미도 한층 더 살아난답니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 시원한 맥주와 함께 곁들여도 정말 맛있어요. 남은 두부로 근사한 요리를 즐겨보세요!
