매콤달콤 고추장 잣 볶음
#별미 반찬, 입맛 돋우는 고추장 잣 볶음 만들기
짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품인 고추장 잣 볶음은 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 특별한 장볶이입니다. 부드러운 간고기와 고소한 잣, 그리고 매콤달콤한 양념이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다.
주재료
- 고추장 3큰술
- 간고기 100g
- 잣 2큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비해주세요. 고추장, 간고기, 잣, 참기름, 조청, 설탕을 계량하여 옆에 두면 요리 과정을 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다. 잣은 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 2
팬에 간고기를 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 핏기가 가시고 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아줍니다. 볶은 고기에 고추장과 참기름을 넣고 고기와 양념이 잘 섞이도록 함께 볶아주세요.
Step 3
고추장과 참기름이 잘 볶아지면, 여기에 조청을 넣어주세요. 조청은 윤기를 더해주고 은은한 단맛을 내어 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 조청을 넣고 양념이 고기에 배도록 잠시 더 볶아주세요.
Step 4
이어서 설탕을 넣어 단맛을 조절해주세요. 기호에 따라 설탕 양을 가감하시거나 생략하셔도 좋습니다. 설탕을 넣고 양념이 타지 않도록 주의하면서 골고루 섞이도록 살짝 더 볶아줍니다.
Step 5
이제 준비해둔 고소한 잣을 넣어주세요. 잣을 넣기 전에 볶음 양념이 어느 정도 완성된 상태입니다. 볶아지고 있는 양념 위에 잣을 고르게 뿌려줍니다.
Step 6
마지막으로 잣을 넣은 후, 모든 재료가 잘 어우러지도록 살짝 더 볶아주세요. 잣이 타지 않도록 불 조절에 유의하며, 양념이 재료에 골고루 코팅되도록 가볍게 볶아주면 됩니다. 잣의 고소한 풍미가 양념과 잘 어우러지도록 1분 정도만 더 볶아주세요.
Step 7
달콤하면서도 매콤한 맛, 그리고 잣의 고소함이 일품인 ‘고추장 잣 볶음’이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다. 다양한 요리에 곁들여 즐겨보세요.
