매콤달콤 구운 매실장아찌 주먹밥
별미! 매콤달콤 구운 매실장아찌 주먹밥 레시피
새콤달콤한 매실장아찌를 듬뿍 넣어 만든 주먹밥에, 겉을 살짝 구워내 고소함을 더한 특별한 별미 주먹밥입니다. 씹을수록 풍미가 살아나는 매력적인 맛을 느껴보세요!
주재료
- 갓 지은 따뜻한 밥 2공기 (약 400g)
- 잘게 다진 매실장아찌 10쪽 (크기에 따라 조절)
주먹밥 양념
- 달콤한 매실청 3큰술
- 소금 2작은술 (간을 보며 조절)
- 통깨 또는 볶은 흑임자 1큰술 (선택사항)
- 달콤한 매실청 3큰술
- 소금 2작은술 (간을 보며 조절)
- 통깨 또는 볶은 흑임자 1큰술 (선택사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 고슬고슬하게 지은 따뜻한 밥을 준비해주세요. 김이 살짝 오를 정도의 따뜻한 밥에 달콤한 매실청 3큰술과 소금 2작은술을 넣어주세요. 여기에 취향에 따라 통깨나 볶은 흑임자를 1큰술 정도 넣어주시면 더욱 고소하고 보기에도 좋습니다. 주걱이나 숟가락을 이용해 밥알이 뭉개지지 않도록 부드럽게 섞어 양념이 골고루 배도록 해주세요. 밥이 너무 뜨거우면 손이 데일 수 있으니 살짝 식힌 후 작업하는 것이 좋습니다.
Step 2
양념된 밥을 한 줌 정도 덜어 손바닥에 올린 후, 밥 가운데를 살짝 파고 그 안에 잘게 다진 매실장아찌를 1~2쪽 정도 넣어주세요. 매실장아찌의 씨는 제거하고 사용하시는 것이 좋습니다. 그런 다음 밥으로 매실장아찌를 감싸듯이 덮고, 손바닥으로 부드럽게 굴려가며 동글동글하고 단단한 주먹밥 모양을 만들어 줍니다. 아이들 간식으로 만들 때는 주먹밥 크기를 작게 만들어주면 먹기 편하고 귀엽습니다.
Step 3
모양을 만든 주먹밥은 이제 겉을 노릇하게 구워 풍미를 더할 차례입니다. 프라이팬을 중간 불로 달군 후 식용유를 1~2큰술 정도 넉넉히 둘러주세요. 기름이 살짝 달궈지면 동그랗게 빚은 주먹밥을 팬에 올리고, 굴려가면서 모든 면이 노릇하게 구워지도록 해주세요. 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시고, 겉이 바삭하게 익으면 보기에도 먹음직스러워집니다. 구워진 주먹밥은 키친타월 위에 잠시 올려 기름기를 빼주세요.
Step 4
마지막으로 완성된 구운 주먹밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담습니다. 그 위에 취향에 따라 오코노미야끼 소스 (또는 맛이 비슷한 데리야끼 소스)를 지그재그로 살짝 뿌려주세요. 소스의 달콤짭짤한 맛이 주먹밥과 잘 어우러져 풍미를 한층 더 끌어올립니다. 마지막으로 가스오부시(가쓰오부시)를 솔솔 뿌려주면, 마치 전문점에서 맛보는 듯한 먹음직스러운 비주얼의 매실장아찌 주먹밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
