매콤달콤 김치 닭볶음탕
깊은 맛의 숙성 김치로 만드는 최고의 닭볶음탕 레시피
집에서도 쉽고 근사하게 즐길 수 있는 김치 닭볶음탕 레시피를 소개합니다. 신선한 닭고기를 활용하여 언제나 맛있는 닭 요리를 만들 수 있죠. 간장 베이스든 고추장 베이스든, 닭고기는 어떤 양념과도 환상의 궁합을 자랑합니다. 특히 잘 익은 김치를 더하면 감칠맛과 풍미가 한층 살아나 밥도둑이 따로 없답니다. 오늘 알려드리는 방법대로 따라 하시면 남녀노소 누구나 좋아하는 특별한 닭볶음탕을 완성하실 수 있을 거예요.
주재료
- 닭고기 1마리 (손질된 것)
- 잘 익은 김치 약 1/2포기
- 양파 1/2개
양념 재료
- 간장 약간 (기호에 따라 조절)
- 고춧가루 약간 (기호에 따라 조절)
- 고추장 2~3큰술
- 미림 (맛술) 적당량
- 설탕 2~3큰술 (김치의 신맛에 따라 조절)
- 간장 약간 (기호에 따라 조절)
- 고춧가루 약간 (기호에 따라 조절)
- 고추장 2~3큰술
- 미림 (맛술) 적당량
- 설탕 2~3큰술 (김치의 신맛에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
준비된 닭고기에 맛있는 양념 옷을 입혀줄 차례입니다. 먼저 손질된 닭고기를 볼에 담고, 고춧가루를 약간 넣어 매콤함을 더해주세요. 이어서 간장을 조금 넣어 깊은 풍미를 살리고, 고추장을 2~3큰술 듬뿍 넣어 감칠맛의 베이스를 만들어 줍니다.
Step 2
닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더하기 위해 미림(맛술)을 적당량 넣어줍니다. 또한, 양념의 단맛을 조절하고 윤기를 더해줄 설탕을 2~3큰술 넣어주세요. 김치의 신맛 정도에 따라 설탕 양은 가감하시면 좋습니다.
Step 3
모든 양념 재료가 닭고기에 골고루 배도록 손으로 조물조물 잘 버무려줍니다. 양념이 닭고기에 잘 스며들도록 30분 정도 재워두면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 이어서 김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어 준비한 뒤, 양념된 닭고기에 함께 넣고 다시 한번 가볍게 섞어줍니다.
Step 4
닭고기가 속까지 부드럽게 익도록 돕기 위해, 칼집을 미리 내주는 것이 좋습니다. 특히 두꺼운 부분 위주로 가위를 사용해 큼직하게 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배고 익는 시간도 단축되어 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. (이 과정은 선택 사항이지만 추천합니다!)
Step 5
이제 냄비에 양념한 닭고기와 김치, 그리고 양파를 넣고 자박하게 물을 부어 끓여줍니다. 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 30분 정도 푹 끓여주세요. 중간중간 국물을 끼얹어주면 더욱 맛있습니다. 닭고기 속살까지 완전히 익었는지 꼬치 등으로 찔러 확인한 후, 맛있게 즐기시면 됩니다. 따끈한 밥과 함께 곁들여 드세요!
