매콤달콤 꽈리고추찜 레시피
입맛 돋우는 칼칼한 꽈리고추찜, 밥도둑 반찬 완성!
매콤하면서도 칼칼한 맛이 매력적인 꽈리고추를 활용한 꽈리고추찜 레시피를 소개합니다. 여기에 새콤달콤한 양념을 더해 무쳐내면, 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 되는 최고의 밥도둑 반찬이 완성됩니다. 간단하면서도 맛있는 꽈리고추찜으로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
주재료
- 꽈리고추 130g
- 밀가루 2큰술
- 통깨 1작은술
- 참기름 1작은술
양념장
- 간장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 설탕 1작은술
- 식초 1작은술
- 레몬즙 2/3작은술
- 다진 마늘 1작은술
곁들임 재료
- 삼겹살 (선택 사항)
- 간장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 설탕 1작은술
- 식초 1작은술
- 레몬즙 2/3작은술
- 다진 마늘 1작은술
곁들임 재료
- 삼겹살 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 꽈리고추의 꼭지는 가볍게 떼어내 버려주세요. 꽈리고추가 너무 길거나 굵을 경우, 먹기 좋은 크기(반으로 썰어주는 것)로 조절해주시면 양념이 더 잘 배고 익는 시간도 단축됩니다.
Step 2
깨끗이 씻어 준비한 꽈리고추를 지퍼백이나 넓은 볼에 담고, 밀가루 2큰술을 넣어주세요. 봉지를 잘 흔들거나 재료를 버무려 꽈리고추 표면에 밀가루가 얇고 고르게 묻도록 해주세요. 이 과정은 꽈리고추를 쪘을 때 쫀득한 식감을 더해주고 양념이 잘 묻도록 돕습니다.
Step 3
찜기에 물을 붓고 센 불로 끓여 수증기가 충분히 올라오면, 밀가루를 입힌 꽈리고추를 찜기에 가지런히 올려주세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분간 꽈리고추가 부드럽게 익을 때까지 쪄줍니다. 꽈리고추의 익힘 정도는 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 4
볼에 양념장 재료(간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1작은술, 식초 1작은술, 레몬즙 2/3작은술, 다진 마늘 1작은술)를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 쪄서 김이 살짝 식은 꽈리고추를 양념장에 넣고, 참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 추가하여 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 꽈리고추가 으깨질 수 있으니 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 5
곁들임으로 삼겹살을 준비하실 경우, 냄비에 물을 넉넉히 붓고 삼겹살을 넣어 센 불에서 약 5분간 삶아주세요. 이렇게 하면 삼겹살의 잡내도 제거되고 기름기도 어느 정도 빠져 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다. 삶은 삼겹살은 건져내어 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 썰어 준비합니다.
Step 6
완성된 꽈리고추찜을 접시에 먹음직스럽게 담아내고, 준비한 삼겹살을 곁들여 냅니다. 매콤달콤새콤한 꽈리고추찜과 고소한 삼겹살의 조화는 훌륭한 밥반찬이나 술안주가 됩니다. 맛있게 즐기세요!
