매콤달콤 진미채 무침 황금 레시피
입맛 없을 때 최고! 밥도둑 진미채 무침 레시피
밑반찬으로 무엇을 만들지 고민될 때, 가장 만만하면서도 맛있는 메뉴가 바로 진미채 무침이죠. 실패 확률이 적고 누구나 좋아하는 맛이라 자주 만들어 먹게 되는 국민 반찬입니다. 지금 바로 따라 만들어 보세요!
주재료
- 진미채 1줌 (약 50g)
양념 재료
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 진간장 1큰술
- 물엿 1큰술
- 깨소금 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1작은술
- 진간장 1큰술
- 물엿 1큰술
- 깨소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 진미채를 준비합니다. 진미채를 먹기 좋은 크기(약 5~7cm)로 잘라주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있습니다.
Step 2
진미채의 잡내와 혹시 모를 불순물을 제거하고 부드럽게 만들기 위해, 끓는 물에 진미채를 넣고 약 1분간만 재빨리 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 풀어져 버릴 수 있으니 주의하세요.
Step 3
데친 진미채를 찬물에 가볍게 한 번 헹궈준 뒤, 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 제거해주세요. 물기가 남아 있으면 양념이 싱거워지거나 무칠 때 질척해질 수 있습니다.
Step 4
이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 진간장 1큰술, 물엿 1큰술, 깨소금 1/2큰술을 모두 넣고 숟가락이나 주걱으로 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
Step 5
양념장이 잘 섞였다면, 물기를 제거한 진미채를 볼에 넣고 손으로 조물조물 버무리듯 무쳐주세요. 양념이 진미채 골고루 잘 배도록 꼼꼼하게 무치는 것이 중요합니다.
Step 6
진미채에 양념이 골고루 배어들면 맛있는 진미채 무침이 완성됩니다! 바로 드실 거라면 취향에 따라 참기름을 약간 추가해도 좋지만, 며칠 두고 드실 경우에는 참기름을 넣지 않는 것을 추천해요. 참기름을 넣고 오래 보관하면 기름 쩐내가 날 수 있기 때문입니다. 맛있게 즐기세요!
