매콤달콤! 집에서 즐기는 통인시장 스타일 기름떡볶이
매콤한 맛과 쫄깃한 식감이 일품인 기름떡볶이 황금 레시피
국물 떡볶이와는 또 다른 매력! 매콤하면서도 쫄깃한 식감이 살아있는 기름떡볶이를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 가끔은 자작한 국물 없이, 졸이듯 볶아낸 매콤한 떡볶이가 입맛을 돋우는 별미가 된답니다. 통인시장에서 맛보던 그 맛 그대로, 집에서도 맛있게 즐길 수 있는 기름떡볶이 만드는 법을 자세히 알려드릴게요.
주재료
- 떡볶이떡 600g
- 청양고추 2개 (송송 썰어 준비, 생략 가능)
- 통깨 약간
- 들기름 또는 식용유 약간
양념 재료
- 고추장 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 올리고당 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청주 2큰술
- 고추장 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 올리고당 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 청주 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 기름떡볶이의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고추장 1큰술, 양조간장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 올리고당 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 2큰술을 모두 넣고 숟가락이나 거품기로 덩어리 없이 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 잘 풀어져야 떡에 고루 배어들어 맛있답니다.
Step 2
떡볶이떡은 찬물에 한번 헹궈 물기를 빼주세요. 만약 냉동실에 보관했던 떡이라면, 쫄깃한 식감을 되살리기 위해 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 사용하시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 떡이 서로 달라붙지 않고 양념이 더 잘 스며들어요.
Step 3
준비된 떡볶이떡에 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. 이때 양념을 한 번에 다 넣기보다는, 떡에 먼저 일부를 넣고 색깔과 간을 보면서 기호에 맞게 조절하는 것이 좋아요. 양념이 떡 표면에 고루 묻도록 꼼꼼하게 버무려주세요.
Step 4
달궈진 팬에 들기름(또는 올리브유, 일반 식용유)을 넉넉하게 두르고, 양념한 떡볶이떡을 모두 넣고 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 불은 중불을 유지하면서, 떡이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 계속 저어가며 볶는 것이 중요해요. 떡이 말랑해지고 양념이 졸아들면서 윤기가 나기 시작하면 거의 완성된 거예요. 마지막으로 송송 썬 청양고추(선택 사항)와 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 기름떡볶이 완성입니다! 간단하면서도 정말 맛있는 별미, 꼭 한번 만들어 보세요. ^^
