매콤달콤 쫄깃한 마늘쫑조림
집밥 밑반찬 끝판왕! 초간단 마늘쫑조림 황금레시피
한국인의 밥상에 꼭 오르는 국민 반찬, 마늘쫑조림을 소개합니다! 맵싸한 마늘쫑이 간장 베이스의 달콤짭짤한 양념과 만나 밥도둑으로 변신하는 마법! 쫄깃한 식감과 중독성 강한 맛으로 한번 맛보면 멈출 수 없답니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 이 마법의 반찬, 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료
- 마늘쫑 1단 (약 200-250g)
- 진간장 4큰술
- 국간장 8큰술 (또는 양조간장 12큰술)
- 올리고당 8큰술 (또는 물엿)
- 식용유 5큰술 (카놀라유, 포도씨유 등)
- 물 500ml
- 참기름 2큰술
- 통깨 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 마늘쫑 1단을 깨끗하게 씻어주세요. 흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 후, 물기를 완전히 제거해 해주시는 것이 좋아요. 이제 먹기 좋은 크기, 대략 5-7cm 길이로 썰어주세요. (Tip: 너무 짧게 썰면 익으면서 풀어질 수 있으니 적당한 길이로 썰어주세요.)
Step 2
이제 맛있는 마늘쫑조림을 위한 황금 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 4큰술, 국간장 8큰술 (국간장이 없으시면 양조간장 12큰술로 대체 가능해요), 올리고당 8큰술, 그리고 식용유 5큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. (Tip: 국간장을 사용하면 좀 더 깊고 구수한 맛을 낼 수 있어요.)
Step 3
냄비나 깊은 팬에 썰어둔 마늘쫑을 담고, 준비된 양념장을 부어주세요. 여기에 물 500ml를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. (Tip: 물의 양은 마늘쫑의 두께와 원하는 조림의 농도에 따라 조절할 수 있어요.)
Step 4
물이 끓어오르면 중불로 줄이고, 마늘쫑이 부드러워질 때까지 졸여줍니다. 중간중간 양념이 고루 배도록 마늘쫑을 뒤적여 주세요. (Tip: 마늘쫑의 숨이 죽으면서 부피가 줄어들고 양념이 졸아들 거예요. 짭짤한 맛을 좋아하시면 물을 300ml 정도로 줄여서 졸여도 맛있답니다.)
Step 5
마지막으로 마늘쫑이 원하는 만큼 졸아들고 윤기가 돌면 불을 꺼주세요. (Tip: 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니 중간에 간을 보시는 것을 추천해요.) 불을 끈 상태에서 참기름 2큰술과 통깨 2큰술을 넣고 살살 버무려주면 맛있는 마늘쫑조림 완성입니다! 간단하면서도 맛있는 이 레시피, 꼭 한번 만들어 보세요!
