매콤달콤 쫄깃, 떡제육볶음 레시피
쫀득한 떡과 매콤한 제육볶음의 환상 궁합, 떡제육볶음 만들기
고기가 절로 당기는 날, 특별한 맛의 떡제육볶음으로 입맛을 사로잡아 보세요! 부드러운 돼지고기와 쫄깃한 떡이 매콤달콤한 양념과 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 생고기가 손에 닿는 것이 찝찝하다면, 비닐봉지에 양념과 함께 버무려 손쉽게 조리할 수 있어요. 양념장을 미리 만들어두면 언제든 간편하게 맛있는 제육볶음을 즐길 수 있으며, 국물이 자작하게 졸아들 때까지 볶아 떡에 양념이 쏙 배도록 하는 것이 이 요리의 핵심입니다. 오늘 저녁, 푸짐하고 맛있는 떡제육볶음으로 행복한 식탁을 만들어 보세요!
주재료
- 돼지고기 (뒷다리살 또는 삼겹살) 400g
- 양파 1/2개
- 떡볶이 떡 7~8개 (또는 원하는 만큼)
- 대파 1/2대
양념 재료
- 고추장 2큰술
- 두반장 1큰술 (더욱 깊은 풍미를 원할 때)
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림) 3큰술
- 물엿 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 참기름 1큰술
- 생강가루 1작은술 (생강즙 약간으로 대체 가능)
- 후추 약간
- 고추장 2큰술
- 두반장 1큰술 (더욱 깊은 풍미를 원할 때)
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림) 3큰술
- 물엿 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 참기름 1큰술
- 생강가루 1작은술 (생강즙 약간으로 대체 가능)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 돼지고기(뒷다리살 또는 삼겹살)를 준비해주세요. 볼에 돼지고기와 함께 고추장 2큰술, 두반장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 참기름 1큰술, 생강가루 1작은술, 그리고 후추 약간을 모두 넣고 조물조물 양념이 고루 배도록 잘 버무려 주세요. 만약 생고기를 직접 만지는 것이 찝찝하시다면, 지퍼백이나 비닐봉지에 모든 재료를 넣고 흔들어 섞어도 간편하게 양념할 수 있습니다.
Step 2
양파는 채 썰어 준비한 뒤, 양념된 돼지고기와 함께 섞어주세요. 이렇게 양념한 고기는 최소 30분 이상, 또는 하룻밤 동안 냉장고에 넣어 숙성시키면 양념이 더욱 깊숙이 배어들어 훨씬 맛있는 제육볶음을 만들 수 있습니다. 시간이 있다면 오래 재워둘수록 좋습니다.
Step 3
넓은 프라이팬에 물 1/2컵 (약 100ml)을 붓고 끓기 시작하면, 양념에 재워둔 돼지고기와 떡볶이 떡을 함께 넣어 센 불에서 볶아주세요. 떡은 찬물에 살짝 헹궈주면 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 떡이 말랑해지고 고기가 익기 시작하면 불을 조절해가며 볶아주세요.
Step 4
계속해서 볶으면서 국물이 자작하게 졸아들 때까지 조리합니다. 이 과정에서 떡에 맛있는 양념이 쏙 배어들게 됩니다. 마지막으로 대파를 어슷 썰어 넣고 살짝 더 볶아주면 향긋함이 더해져 맛있는 떡제육볶음이 완성됩니다. 밥과 함께 든든하게 즐겨보세요!
