매콤달콤 쫄깃! 맛있는 제육볶음 황금 레시피
집밥 백선생 뺨치는! 실패 없는 제육볶음 만들기
한국인의 소울푸드, 제육볶음을 집에서 맛있게 즐겨보세요! 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 돼지고기가 환상적인 조화를 이룹니다. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 한 끼 식사가 될 거예요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료
- 불고기용 돼지고기 400g (앞다리살 또는 삼겹살 추천)
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 당근 약간
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 좋아하면 양 조절)
매콤달콤 양념장
- 맛간장 2큰술 (진간장도 가능)
- 고추장 2큰술 반
- 고춧가루 1큰술 반 (색감과 매운맛 조절)
- 다진 마늘 듬뿍 1큰술 (넉넉히 넣어야 맛있어요!)
- 매실청 2큰술 (단맛과 풍미 UP!)
- 황설탕 2큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 후추 약간 (톡톡톡)
- 맛술 (미림) 3큰술 (잡내 제거 및 연육 작용)
- 맛간장 2큰술 (진간장도 가능)
- 고추장 2큰술 반
- 고춧가루 1큰술 반 (색감과 매운맛 조절)
- 다진 마늘 듬뿍 1큰술 (넉넉히 넣어야 맛있어요!)
- 매실청 2큰술 (단맛과 풍미 UP!)
- 황설탕 2큰술 (설탕으로 대체 가능)
- 후추 약간 (톡톡톡)
- 맛술 (미림) 3큰술 (잡내 제거 및 연육 작용)
조리 방법
Step 1
먼저 제육볶음에 들어갈 모든 채소를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 대파는 어슷 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어주세요. 당근은 얇게 편 썰거나 채 썰어 준비하며, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. 기호에 따라 홍고추를 추가해도 좋습니다.
Step 2
볼에 준비된 불고기용 돼지고기를 모두 담아주세요. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
돼지고기 위에 만들어둔 매콤달콤 양념장의 모든 재료를 빠짐없이 넣어주세요. 맛간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실청, 황설탕, 후추, 맛술까지 모두 넣습니다.
Step 4
위생 장갑을 끼고 양념이 돼지고기와 채소에 골고루, 그리고 깊숙이 스며들도록 조물조물 부드럽게 버무려 주세요. 약 5분 정도 충분히 버무려주면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 5
중불로 예열된 팬에 양념에 재워둔 돼지고기와 준비한 채소를 모두 넣고 볶기 시작합니다. 팬에 눌어붙지 않도록 재료를 고루 펼쳐주세요.
Step 6
센 불로 올려 모든 재료가 맛있게 익을 때까지 볶아주세요! 고기가 완전히 익고 채소가 숨이 죽으면 맛있는 제육볶음이 완성됩니다. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나 쌈 채소와 함께 쌈밥으로 즐기면 더욱 푸짐하게 드실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
