매콤달콤 쭈꾸미 낙지 볶음

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8개월 ago

아이들도 좋아하는 얼큰한 쭈꾸미 낙지 볶음 황금 레시피

아이들 밥반찬으로 고민될 때, 매콤하면서도 달콤한 맛으로 입맛을 사로잡는 쭈꾸미 낙지 볶음을 만들어 보세요. 어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 특별한 메뉴가 될 거예요.

낙지는 익으면 부피가 많이 줄어들기 때문에 먹기 좋은 크기보다 약간 큼직하게 썰어 준비해주세요. 쭈꾸미도 마찬가지로 손질 후 먹기 좋게 잘라줍니다. 양송이 버섯, 양파, 양배추는 큼직하게 썰어 준비하고, 대파와 청양고추는 보기 좋은 어슷썰기로 썰어주세요.

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 깻잎을 제외한 모든 채소를 넣어 중강불에서 볶아주세요. 야채가 투명해지기 시작하며 반쯤 익었을 때, 손질해 둔 낙지와 쭈꾸미를 넣고 함께 볶아줍니다. 해물이 익으면서 뿜어내는 수분으로 채소가 부드럽게 익을 거예요.

낙지와 쭈꾸미가 거의 다 익어 통통해지면, 미리 섞어둔 양념장을 모두 넣고 재빨리 볶아줍니다. 이때 채소와 해물에서 나온 국물이 꽤 생길 수 있어요. 국물이 너무 많으면 볶음의 맛이 옅어질 수 있으니, 센 불에서 빠르게 볶아 양념이 재료에 잘 배도록 해주세요.

볶아진 채소와 해물을 잠시 다른 그릇에 덜어냅니다. 팬에 남은 국물을 중불로 줄여 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 국물이 거의 없는 바짝 졸인 볶음을 좋아하시면 물기 없이 졸이시고, 약간의 촉촉한 국물이 있는 것을 선호하시면 농도가 걸쭉해질 때까지만 졸여주세요.

졸여진 국물에 덜어두었던 채소와 해물을 다시 넣고, 손으로 대충 찢어 준비한 깻잎을 넣어 빠르게 섞어줍니다. 마지막으로 후추를 넉넉히 뿌리고 고소한 참기름을 둘러 마무리하면 맛있는 쭈낙볶음 완성입니다.

따뜻하게 삶은 국수를 준비해, 올리브 오일이나 참기름을 약간 두르고 소금으로 살짝 간을 해 비벼 곁들이면 환상의 궁합을 자랑합니다. 매콤한 쭈낙볶음의 매력을 한층 끌어올려 줄 거예요.