매콤달콤 카레 소시지 ‘커리부어스트’
목우촌 주부9단 레시피 공모전 수상작 ‘커리부어스트’ – 독일 로컬푸드를 집에서 간편하게!
고독한 프로 혼술러들을 위한 특별 레시피! 목우촌 주부9단 레시피 공모전 수상작인 ‘커리부어스트’를 소개합니다. 이젠 집에서도 독일의 맛있는 로컬푸드 커리부어스트를 근사하게 즐겨보세요. 혼술도 특별하게 만들어 줄 환상적인 맛의 세계로 당신을 초대합니다!
주재료
- 목우촌 프라임 꼬치구이 프랑크 소시지 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 목우촌 프라임 꼬치구이 프랑크 소시지를 포장지에서 꺼낸 후, 칼을 이용해 소시지 표면에 사선으로 칼집을 여러 군데 내주세요. 이렇게 하면 익힐 때 육즙이 빠져나가는 것을 막아주고, 소스가 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 2
양파는 깨끗하게 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파는 나중에 소스와 함께 볶아 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
맛있는 카레 소스를 만들어 볼까요? 볼에 케첩 4큰술, 올리고당 1/2큰술, 우스터소스 1/2큰술, 카레가루 1큰술, 꿀 1큰술, 목우촌 홀그레인 머스타드 소스 1큰술, 그리고 고춧가루 1/2큰술을 모두 넣고 숟가락이나 거품기를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 모든 재료가 고루 섞여야 맛이 좋습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 중불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 녹으면 채 썰어둔 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다. 양파가 충분히 볶아지면, 미리 만들어 둔 카레 소스를 넣고 함께 잘 섞어주세요.
Step 5
양파와 소스가 잘 어우러지면, 물 100ml를 조심스럽게 부어줍니다. 센 불보다는 중불을 유지하면서, 소스가 타지 않도록 중간중간 주걱으로 잘 저어가며 약 5분간 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지면서 윤기가 돌면 맛있는 카레 소스 완성입니다.
Step 6
다른 프라이팬을 준비하여 기름을 약간 두르고 중불로 달궈주세요. 칼집을 낸 프라임 꼬치구이 프랑크 소시지를 팬에 올리고, 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 소시지가 통통하게 부풀어 오르고 겉면이 먹음직스러운 갈색빛을 띨 때까지 충분히 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 포인트입니다.
Step 7
잘 구워진 소시지를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 방금 만든 따끈하고 맛있는 카레 소스를 듬뿍 부어주면, 근사한 독일 로컬푸드 ‘커리부어스트’가 완성됩니다! 맥주 한 잔과 함께라면 더욱 완벽한 혼술 타임이 될 거예요.
