매콤달콤 팽이버섯조림
입맛 돋우는 매콤달콤 팽이버섯조림: 간단 반찬, 맥주 안주, 소주 안주로 최고!
짭조름하면서도 매콤달콤한 맛이 일품인 팽이버섯 조림은 밥반찬으로도 훌륭하고, 시원한 맥주나 소주와 함께 즐기기에도 더할 나위 없이 좋은 특별한 메뉴입니다. 간단하게 만들 수 있어 더욱 매력적인 이 요리로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
주재료
- 팽이버섯 1봉지 (약 100-150g)
매콤달콤 조림 양념
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1.5큰술 (취향에 따라 가감)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 2큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1.5큰술 (취향에 따라 가감)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯을 준비합니다. 팽이버섯 밑동의 지저분한 부분을 칼로 깔끔하게 잘라내고, 손으로 먹기 좋은 크기의 덩어리로 부드럽게 분리해주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 식감이 더욱 좋습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비한 팽이버섯을 넣어주세요. 팽이버섯의 물기를 살짝 제거한 후, 센 불에서 앞뒤로 각각 30초씩 빠르게 구워주시면 팽이버섯 특유의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 이때 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
Step 3
팽이버섯이 살짝 노릇하게 구워졌다면, 미리 만들어둔 매콤달콤한 조림 양념을 팬 위에 골고루 부어주세요. 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 양념을 만들면 됩니다. 팽이버섯에 양념이 잘 묻도록 살짝 뒤적여주세요.
Step 4
이제 양념이 팽이버섯에 잘 스며들도록 중약불에서 앞뒤로 각각 30초씩 더 조려주세요. 양념이 타지 않도록 중간중간 확인하며 윤기 나게 조려주면, 근사한 매콤달콤 팽이버섯조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐기거나 시원한 맥주 안주로 곁들이기 좋습니다.