매콤달콤 풍성한 해물 떡볶이
비 오는 날, 집에서 즐기는 근사한 홈술 안주: 해물 떡볶이 레시피
장마철 꿉꿉한 날씨에 지친 입맛을 돋워줄 매콤달콤한 해물 떡볶이! 쫄깃한 떡과 신선한 해산물, 아삭한 채소가 어우러져 든든한 식사 겸 술안주로 안성맞춤입니다. 집에서 간편하게 만들어 풍성한 홈술 시간을 즐겨보세요.
주재료
- 떡볶이 떡 250~300g (물에 불려 준비해주세요)
- 냉동 해물 믹스 180g (흐르는 물에 씻어 준비)
- 생물 오징어 1마리 (깨끗이 손질 후 먹기 좋게 썰어 준비)
- 사각 어묵 2장 (먹기 좋게 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (채 썰어 준비)
- 양배추 250g (큼직하게 썰어 준비)
- 대파 1대 (어슷 썰어 준비)
- 청양고추 1개 (어슷 썰어 준비, 취향에 따라 가감)
- 납작 분모자 2줄 (물에 불려 준비, 선택사항)
양념 재료
- 고추장 1.5큰 술
- 고춧가루 1~2큰 술 (매운맛 조절)
- 진간장 1.5큰 술
- 설탕 1큰 술
- 올리고당 1큰 술 (윤기와 단맛 추가)
- 참치 액젓 1큰 술 (감칠맛 더하기)
- 후추 약간
- 다진 마늘 0.5큰 술
- 물 650~800ml (재료의 양에 따라 조절)
- 고추장 1.5큰 술
- 고춧가루 1~2큰 술 (매운맛 조절)
- 진간장 1.5큰 술
- 설탕 1큰 술
- 올리고당 1큰 술 (윤기와 단맛 추가)
- 참치 액젓 1큰 술 (감칠맛 더하기)
- 후추 약간
- 다진 마늘 0.5큰 술
- 물 650~800ml (재료의 양에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 떡볶이 떡과 납작 분모자는 찬물에 충분히 불려 준비해주세요. 생물 오징어는 내장과 뼈를 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기(약 2cm)로 썰어 준비합니다. 냉동 해물 믹스는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 해동시켜주세요. 양파는 채 썰고, 양배추는 큼직하게, 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비하면 됩니다.
Step 2
깊이가 있는 냄비에 분량의 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 참치 액젓, 후추, 다진 마늘을 넣고 물 650~800ml를 부어 양념장을 잘 풀어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하여 양념이 끓어오르면, 물에 불려둔 떡볶이 떡을 넣고 쌀떡에 양념이 골고루 배도록 약 3~5분간 중불에서 끓여주세요.
Step 3
떡이 어느 정도 말랑해지면, 썰어둔 어묵과 양배추, 양파를 넣고 중불에서 약 5분간 더 끓여 채소가 부드러워지도록 익혀줍니다. 이때 국물이 너무 졸아들지 않도록 물을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 4
이제 준비해둔 해물 믹스를 넣고 한소끔 끓여줍니다. 해산물은 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 끓는 국물에 넣고 색이 변할 때까지만 빠르게 끓여주세요.
Step 5
선택 재료인 납작 분모자를 넣고, 분모자가 투명하게 익을 때까지 약 3분 정도 더 끓여줍니다. 분모자는 떡처럼 쫄깃한 식감을 더해주어 더욱 풍성한 떡볶이를 즐길 수 있습니다.
Step 6
마지막으로 손질해둔 생물 오징어를 넣습니다. 오징어는 금방 익기 때문에, 너무 오래 익히지 않도록 주의해주세요.
Step 7
마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 올리고, 취향에 따라 고춧가루를 살짝 더 뿌려 매콤함을 더해줍니다. 불을 약하게 줄인 후, 3분 정도 더 졸이듯 끓여 모든 재료에 양념이 잘 배어들도록 하면 맛있는 해물 떡볶이 완성입니다. 너무 짜지 않게 국물 농도를 조절해주세요.
Step 8
먹음직스러운 해물 떡볶이
Step 9
따뜻할 때 바로 접시에 푸짐하게 담아내면, 근사한 홈술 안주나 든든한 식사로 즐기기 좋습니다. 기호에 따라 삶은 달걀이나 라면 사리를 추가해도 맛있습니다.
