매콤달콤 30분 완성! 초간단 닭볶음탕 레시피
초간단 양념으로 뚝딱! 밥도둑 닭볶음탕 황금 레시피
남편이 특별히 먹고 싶다고 말한 닭볶음탕! 시장에서 신선한 닭 한 마리를 사 와서, 딱 30분 만에 근사한 메인 요리를 완성했어요. 특별한 비법 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 양념장으로 깊고 풍부한 맛을 낸 밥도둑 닭볶음탕 만드는 법을 소개합니다. 이 레시피 하나면 집에서도 전문점 부럽지 않은 맛을 즐길 수 있답니다!
주재료
- 닭볶음탕용 닭 중 1마리 (약 1kg)
- 양파 1/2개
- 감자 4개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 풋고추 2개
- 대파 1/2개
초간단 양념
- 다진 마늘 1 작은술
- 고추장 1.5 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 치킨스톡 1 작은술 (또는 멸치 다시마 육수)
- 다진 마늘 1 작은술
- 고추장 1.5 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 치킨스톡 1 작은술 (또는 멸치 다시마 육수)
조리 방법
Step 1
먼저 닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 닭 특유의 잡내를 제거하기 위해 냄비에 물을 넉넉히 붓고 월계수 잎을 몇 장 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 닭을 넣고 약 1~2분간 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 준비합니다. 이 과정을 거치면 닭의 불순물과 기름기가 제거되어 더욱 깔끔한 맛의 닭볶음탕을 즐길 수 있어요.
Step 2
이제 닭볶음탕의 맛을 좌우할 초간단 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 다진 마늘 1 작은술, 고추장 1.5 큰술, 고춧가루 1.5 큰술, 진간장 1 큰술, 설탕 1 큰술, 매실청 1 큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 만약 좀 더 매콤한 맛을 선호하신다면, 고추장 양은 그대로 두고 고춧가루 양을 약간 더 늘려주시면 좋습니다. 취향에 따라 간장이나 설탕의 양을 조절하셔도 좋아요.
Step 3
닭볶음탕의 맛있는 조연, 채소들을 손질할 시간입니다. 감자는 중간 크기라면 2~4등분으로 큼직하게 썰어주세요. (너무 작게 썰면 뭉개질 수 있어요!) 양파 1/2개는 감자와 비슷한 크기로 썰어주고, 당근 1/3개는 모서리를 둥글게 다듬어 깍둑썰기 합니다. 마지막으로 풋고추 2개와 대파 1/2개는 어슷하게 썰어 준비하면, 색감도 좋고 풍미도 더해줄 거예요.
Step 4
넓은 냄비나 웍에 데쳐서 준비한 닭과 썰어둔 감자, 양파, 당근을 모두 넣어주세요. 여기에 미리 만들어둔 초간단 양념장과 치킨스톡 1 작은술 (또는 멸치 다시마 육수)을 넣고, 물 2컵 (400ml)을 부어줍니다. 치킨스톡을 넣으면 감칠맛이 훨씬 풍부해지니 꼭 넣어보세요!
Step 5
이제 본격적으로 끓일 차례입니다. 처음에는 센 불에서 끓여 재료들이 빠르게 익도록 합니다. 국물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄여주고, 뚜껑을 덮어 재료들이 충분히 익고 양념이 배도록 졸여주세요. 닭은 이미 한번 데쳐서 준비했기 때문에, 감자가 포근하게 익고 국물이 자작해질 때까지 끓여주시면 맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다! 마지막에 썰어둔 풋고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 더욱 맛있어요.
