매콤새콤! 입맛 돋우는 김치 비빔국수
집에서 간단하게 만드는 맛있는 김치 비빔국수 레시피
더운 날씨에 지친 남편을 위해 정성껏 만든 김치 비빔국수! 맛있게 먹어주는 모습에 정말 뿌듯하고 고마웠어요. 여러분도 쉽고 맛있게 만들어 보세요!
주재료
- 소면 (1인분 기준, 곱배기 가능)
- 당근 (약간, 얇게 채썰어주세요)
- 삶은 계란 (1/2개, 고명용)
김치 비빔 양념
- 잘 익은 김치 (양념과 함께 1.5컵 정도)
- 고추장 1 큰술
- 식초 (초고추장 대신 사용 시) 1 큰술
- 설탕 1 큰술 (김치 신맛에 따라 조절)
- 통깨 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 감칠맛 조미료 (다*다 등) 아주 약간
- MSG (미*원 등) 아주 약간 (선택 사항)
- 잘 익은 김치 (양념과 함께 1.5컵 정도)
- 고추장 1 큰술
- 식초 (초고추장 대신 사용 시) 1 큰술
- 설탕 1 큰술 (김치 신맛에 따라 조절)
- 통깨 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 감칠맛 조미료 (다*다 등) 아주 약간
- MSG (미*원 등) 아주 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 김치 비빔 양념을 만들 차례입니다. 잘 익은 김치를 송송 썰어 준비한 양념 재료(고추장, 식초, 설탕, 통깨, 참기름, 감칠맛 조미료, MSG)를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 김치의 간과 신맛에 따라 설탕이나 식초 양을 조절하시면 더욱 맛있습니다.
Step 2
이제 준비된 양념장을 잘 삶아진 소면에 넣고 비빌 준비를 합니다. 비빔국수의 핵심은 양념이 면에 잘 배어들도록 넉넉하게 비비는 것이에요!
Step 3
냄비에 물을 넉넉하게 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국수를 삶을 때는 물이 충분해야 면이 서로 달라붙지 않고 쫄깃하게 삶아집니다.
Step 4
국수는 1인분 양이 보통 한 줌 정도인데, 오늘은 특별히 푸짐하게 곱배기로 준비했어요! 일반 소면보다는 굵은 면을 사용하실 경우 삶는 시간을 조금 더 늘려주세요.
Step 5
물이 팔팔 끓어오르면, 소면을 뭉치지 않게 손으로 살살 펴주면서 끓는 물에 넣어주세요. 면을 넣으면 물이 넘칠 수 있으니 주의하세요.
Step 6
국수 삶는 동안 거품이 부풀어 오르면 찬물을 한 국자 정도씩 부어주세요. 이 과정을 3~4회 반복하면 면이 더욱 탱탱하고 쫄깃하게 삶아집니다. (저는 일반 소면을 사용했어요. 면 굵기에 따라 삶는 시간이 달라지니, 중간에 한 가닥 건져 드셔보시고 익힘 정도를 확인하는 것이 좋습니다!)
Step 7
면이 다 삶아지면, 바로 찬물에 헹궈주세요! 차가운 물로 씻어내면 면의 전분기가 제거되어 더욱 쫄깃하고 탱탱한 식감을 살릴 수 있습니다. 시원함은 덤이에요!
Step 8
잘 삶아진 소면을 그릇에 담고, 준비한 김치 비빔 양념을 듬뿍 올려주세요. 고명으로는 얇게 채 썬 당근을 올려 색감을 더했습니다. (취향에 따라 오이나 다른 채소를 활용해도 좋아요!) 삶은 계란 반쪽을 보기 좋게 올리고, 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 향긋함을 더해주세요. 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 김치 비빔국수 완성!
