Cooking

매콤 칼칼! 인스턴트 라면으로 끓이는 짬뽕





매콤 칼칼! 인스턴트 라면으로 끓이는 짬뽕

집에 있는 재료로 초간단 짬뽕 만들기

얼큰하고 시원한 짬뽕 국물이 생각나는 날, 냉장고 속 인스턴트 라면과 신선한 채소들을 활용해 근사한 짬뽕 한 그릇을 뚝딱 만들어 보세요. 외식 부럽지 않은 맛과 비주얼을 자랑합니다.

요리 정보

  • 분류 : 면/만두
  • 재료 : 밀가루
  • 상황 : 초스피드
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 초급

2인분 기준 재료
  • 인스턴트 라면 2개
  • 양배추 1/8통
  • 대파 1대
  • 마늘 5쪽
  • 양파 1/2개
  • 숙주 1줌
  • 삼겹살 또는 베이컨 100g (기호에 따라)

조리 방법

Step 1

먼저 모든 채소를 손질해 주세요. 마늘은 곱게 다져주시고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 삼겹살이나 베이컨은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 양배추와 양파도 비슷한 크기로 썰어주시면 익혔을 때 조화롭습니다.

Step 2

깊이가 있는 팬이나 냄비를 중불로 달군 뒤, 식용유를 약간 두르고 다진 마늘과 썰어둔 대파를 넣어 타지 않도록 주의하며 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘과 대파의 풍미가 오일로 잘 우러나도록 하는 것이 중요합니다.

Step 3

준비해둔 삼겹살(또는 베이컨)을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 기름이 충분히 나오면서 고소한 풍미가 더해집니다. 이어서 썰어둔 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아줍니다.

Step 4

마지막으로 썰어둔 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아주세요. 양배추를 처음부터 같이 볶으면 너무 물러져 식감이 덜해지므로, 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.

Step 5

채소가 어느 정도 볶아졌다면, 고춧가루 1.5 큰술 정도를 넣고 함께 볶아줍니다. 고춧가루가 기름에 한번 볶아지면서 매콤한 맛이 더욱 살아나고 색감도 좋아집니다. 고춧가루의 양은 매운맛 선호도에 따라 조절해주세요.

Step 6

볶은 채소들을 팬 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 빈 공간에 간장 1 큰술을 넣어 살짝 태우듯이 끓여주세요. 간장이 살짝 눌어붙으면서 나는 불맛이 짬뽕의 풍미를 한층 깊게 만들어줍니다. 이 과정이 ‘불맛’을 내는 비결 중 하나입니다.

Step 7

간장까지 살짝 끓여졌으면, 모든 재료를 잘 섞어 채소들이 투명해질 때까지 잠시 더 볶아줍니다. 채소의 단맛과 감칠맛이 잘 어우러지도록 합니다.

Step 8

이제 물을 부어줄 차례입니다. 2인분 기준으로 물 1000~1100cc (종이컵 약 5~5.5컵 분량)를 넣어줍니다. 일반적인 물 양은 1인분당 550cc 정도입니다. 센 불에서 물이 팔팔 끓을 때까지 기다려주세요.

Step 9

물이 끓기 시작하면 인스턴트 라면 2개와 스프를 넣어줍니다. 이때, 앞서 간장과 고춧가루를 넣어 간을 했기 때문에 라면 스프의 양은 평소보다 줄여서 넣어주는 것이 좋습니다. 2인분 기준으로 스프 1.5개를 넣었지만, 역시 입맛에 따라 조절 가능합니다.

Step 10

면이 다 익고 국물이 자작해지면, 준비해둔 숙주를 넣고 살짝만 더 끓여주세요. 숙주를 넣으면 국물 맛이 한층 시원하고 개운해지는 느낌을 받을 수 있습니다. 너무 오래 끓이면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.

Step 11

완성된 짬뽕을 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 이때, 얇게 썬 대파 흰 부분을 고명으로 올리고, 신선한 숙주를 약간 더 올려 장식하면 더욱 먹음직스러운 짬뽕을 즐기실 수 있습니다.



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