묵은지 들기름 볶음: 구수하고 맛있는 추억의 반찬
묵은지 들기름 볶음: 구수하고 누구나 좋아하는 맛있는 반찬
김치냉장고 한 칸을 차지하고 있던 묵은지를 꺼내 고소한 들기름에 볶아보세요! 이 묵은지 볶음은 은근히 중독성 있는 맛으로, 들기름의 풍미가 더해져 더욱 고소하고 입안을 개운하게 만들어 줍니다. 어릴 적 도시락 반찬으로 즐겨 먹었던 추억의 맛을 떠올리게 하는, 남녀노소 누구나 좋아할 밥도둑 반찬이랍니다. 이제는 어른이 되어 그 맛을 즐길 수 있게 된, ‘나도 어쩔 수 없는 촌아짐니’가 되어버린 당신을 위한 최고의 반찬입니다. 볶음밥이나 다른 요리의 재료로도 활용하기 좋아요!
주재료
- 묵은지 (김장김치) 1/4쪽
- 대파 1/2개 (쪽파로 대체 가능)
양념 및 부재료
- 들기름 1 큰술 (볶음용)
- 설탕 0.5 작은술
- 참치 액 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 작은술
- 고춧가루 약간 (선택 사항)
- 통깨 0.5 큰술
- 들기름 1 큰술 (볶음용)
- 설탕 0.5 작은술
- 참치 액 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 작은술
- 고춧가루 약간 (선택 사항)
- 통깨 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 묵은지는 먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썰어줍니다. 김치 국물은 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해주세요. 만약 김치가 너무 시큼하다면, 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 짠 후 사용해도 좋습니다. 이는 볶음 요리의 신맛을 조절하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
대파를 사용하면 더욱 풍미가 좋지만, 없다면 쪽파를 활용해도 좋습니다. 대파나 쪽파는 송송 썰어 준비해주세요. 쪽파를 사용하면 좀 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
팬을 중약불로 달군 후 들기름 1큰술을 넉넉히 두르고 썰어둔 파를 넣어 향을 내줍니다. 파가 노릇하게 익기 시작하면 썰어둔 묵은지를 넣고 함께 볶아주세요. 김치의 신맛을 부드럽게 하고 감칠맛을 더하기 위해 설탕 0.5 작은술을 넣어줍니다. 이어서 감칠맛을 끌어올리는 참치 액 0.5 큰술과 다진 마늘 0.5 작은술을 넣고 김치와 함께 골고루 볶아줍니다. 기호에 따라 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다. 마지막으로 통깨 0.5 큰술을 뿌려 고소함을 더하고 마무리합니다. 정말 간단하죠!
Step 4
이렇게 들기름에 갓 볶아낸 묵은지 볶음은 다른 반찬이 따로 필요 없을 정도로 훌륭한 밥반찬이 됩니다. 따뜻한 밥 한 공기와 함께 즐기면 금세 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
Step 5
묵은지 볶음은 식어도 맛있어서, 한번 만들어두면 두고두고 먹기 좋습니다. 시간이 지나도 변함없는 맛 덕분에 자꾸만 젓가락이 가게 되는 마성의 반찬이랍니다.
Step 6
오늘은 김치냉장고에 남아있는 묵은지로 이 맛있는 볶음을 만들어 보시는 건 어떨까요? 남은 볶음김치로는 볶음밥을 만들어 먹어도 정말 맛있답니다!
