바다의 풍미 가득, 뜨끈한 매생이 굴국
겨울철 별미! 시원하고 개운한 매생이 굴국 초간단 레시피
추운 날씨에 몸과 마음을 사르르 녹여줄 영양 만점 매생이 굴국을 소개합니다. 겨울 바다의 신선한 기운을 그대로 담은 매생이와 통통한 굴이 만나 깊고 시원한 국물을 자랑합니다. 가족 모두의 건강을 챙기기 좋은 이 뜨끈한 국 한 그릇으로 추위를 이겨내고 활력을 되찾으세요!
주재료
- 매생이 1재기 (한 줌 정도)
- 굴 1봉 (약 200g)
- 다시마 육수 5컵 (약 1L)
양념 및 부재료
- 참기름 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 참기름 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
매생이는 부드러운 식감을 살리기 위해 찬물에 살살 흔들어 씻어주세요. 이때, 매생이가 너무 풀어져 국물에 다 흘러내릴 수 있으니, 처음부터 고운 체에 밭쳐서 흔들어 씻으면 영양 손실 없이 깔끔하게 손질할 수 있습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 매생이는 체에 밭쳐 물기를 가볍게 빼줍니다. 너무 오래 물기를 빼면 뭉칠 수 있으니 살짝만 빼주세요.
Step 3
싱싱한 굴은 비린내를 제거하는 것이 중요해요. 볼에 굴을 담고 소금물을 약간 부어 살살 흔들어 씻어낸 후, 흐르는 찬물에 한두 번 가볍게 헹궈주세요. 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 4
깊고 시원한 국물 맛의 비결! 다시마 육수를 준비합니다. 냄비에 물 5컵(약 1L)을 붓고, 손바닥 크기만한 다시마 한 장과 내장을 제거한 멸치를 약간 넣고 10분 정도 끓여주세요. 멸치와 다시마는 건져내고 육수만 사용합니다.
Step 5
준비된 다시마 육수를 냄비에 붓고 중불에서 끓입니다. 국간장 1큰술을 넣어 밑간을 하고, 국물이 끓어오르면 준비해둔 매생이, 씻은 굴, 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 굴이 익어 통통해질 때까지 끓여주세요.
Step 6
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더해주면, 간단하면서도 깊고 시원한 매생이 굴국이 완성됩니다! 취향에 따라 소금으로 간을 살짝 더해도 좋습니다. 뜨거울 때 바로 즐기세요.
