바삭바삭 치즈 감자전
아이도 어른도 모두 좋아하는 별미! 겉은 바삭, 속은 촉촉 치즈 감자전
편식하는 아이도 밥 한 그릇 뚝딱! 맥주 안주로도 최고인 ‘치즈 감자전’ 레시피를 소개합니다. 제철 감자와 고소한 치즈의 환상적인 조화로, 맛있는 소리와 함께 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요. 겉은 노릇하고 바삭하게, 속은 부드럽고 쫄깃한 식감이 일품이며, 치즈의 풍미가 더해져 아이들의 입맛을 사로잡는답니다. 어른들에게는 시원한 맥주 한 잔과 곁들이기 좋은 훌륭한 술안주가 될 거예요. 특별한 재료 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 감자치즈전, 지금 바로 만들어 볼까요?
주재료
- 중간 크기 감자 5개
- 모짜렐라 치즈 3~4줌
- 감자 전분 5숟가락
- 빵가루 5~7숟가락
- 식용유 넉넉히
- 소금 2/3숟가락
기타
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조리 방법
Step 1
먼저 감자채 썰기 전에 필요한 재료들을 준비해 주세요. 감자와 피자치즈가 메인이며, 감자 전분과 빵가루도 함께 준비해 둡니다. 이 재료들이 맛있는 감자치즈전을 완성하는 데 중요한 역할을 한답니다.
Step 2
감자는 깨끗하게 껍질을 벗긴 후, 최대한 곱게 채 썰어 주세요. 채 써는 두께는 너무 두껍지 않게, 약간 얇게 썰어야 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 얇게 썬 감자는 전을 부쳤을 때 훨씬 고소하고 맛있어요.
Step 3
채 썬 감자를 볼에 담고, 먼저 소금과 감자 전분을 넣어 조물조물 버무립니다. (팁: 감자 전분과 소금을 넣기 전에, 채 썬 감자를 찬물에 잠시 담가 전분을 씻어내면 더욱 깔끔하고 쫄깃한 식감을 얻을 수 있습니다. 저는 이 과정을 생략했습니다.)
Step 4
소금과 감자 전분이 감자에 골고루 배도록 조물조물 잘 섞어주면, 위 사진과 같은 상태가 됩니다. 감자 전분이 수분을 잡아주고 끈기를 더해줘서 전이 잘 부서지지 않게 도와줍니다.
Step 5
이제 빵가루를 넣고 반죽을 섞어줍니다. 빵가루를 넣으면 전의 겉면이 더욱 바삭하고 고소해집니다. 빵가루가 없다면 튀김가루를 소량 사용해도 좋습니다. 다만, 튀김가루는 간이 되어 있으므로 소금 양을 줄여야 한다는 점 잊지 마세요!
Step 6
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 충분히 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 준비된 감자 반죽을 얇게 펴줍니다. (팁: 좀 더 풍미를 더하고 싶다면 식용유 대신 버터를 사용해도 좋습니다. 버터의 풍미가 감자와 치즈의 맛을 한층 더 끌어올려 줄 거예요.)
Step 7
전의 아랫면이 노릇하게 익기 시작하면, 그 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다. 치즈를 뿌린 후, 남은 감자 반죽을 얇게 덮어주어 치즈가 속으로 들어가도록 합니다. 이렇게 하면 구웠을 때 치즈가 흘러내리지 않고 촉촉하게 녹아든답니다.
Step 8
전이 속까지 골고루 잘 익도록 냄비 뚜껑을 덮어줍니다. 이때, 불은 아주 약한 불로 조절해 주세요. (꿀팁: 한쪽 면이 다 익어 뒤집은 후에는 뚜껑을 열고 불을 약불 또는 중불로 조절하며 감자를 바삭하게 만들어 주세요. 타지 않도록 주의하며 노릇하게 구워내면 됩니다.)
Step 9
감자 5개를 사용하면 약 2판 정도의 감자전이 나옵니다. 간이 잘 되어 있어 그냥 먹어도 맛있지만, 케첩을 찍어 먹는 것을 좋아하는 아이들을 위해 그대로 준비해 두어도 좋습니다.
Step 10
케첩을 곁들여 먹는 것을 좋아하는 가족들을 위해, 완성된 감자전에 케첩을 넉넉하게 뿌려주세요. 새콤달콤한 케첩이 감자전의 고소함과 치즈의 풍미를 더욱 살려주어 한층 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 아이 간식이나 어른들 술안주로 정말 최고랍니다!
