Step 1

가장 먼저, 맛있는 오징어 부추전을 만들기 위한 모든 재료를 깨끗하게 준비하는 것부터 시작합니다.

Step 2

냉동 상태의 오징어를 사용하신다면, 찬물에 담가 속까지 완전히 해동시켜 주세요. 이렇게 하면 오징어의 신선한 맛을 살릴 수 있습니다.

Step 3

해동된 오징어는 요리에 맞게 손질해 주세요. 부드러운 다리 부분은 잘게 썰어 반죽에 섞고, 쫄깃한 몸통 부분은 한입에 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 시간이 있다면, 오징어 몸통의 얇은 껍질을 벗겨내면 더욱 부드럽게 즐기실 수 있습니다.

Step 4

신선한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거해주세요. 부추 특유의 향긋함을 살리는 것이 중요합니다.

Step 5

씻은 부추는 약 5cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 색감을 더하고 싶다면 홍고추는 얇게 어슷 썰고, 양파는 채 썰어 준비해주세요. (양파는 생략 가능하며, 양파를 넣으면 단맛이 더해집니다.)

Step 6

커다란 볼에 반죽 재료를 모두 넣고 섞어줍니다. 오징어 몸통을 제외한 부추, 계란 1개, 취향에 따라 청양고추와 홍고추, 부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 시원한 물 1.5컵, 설탕 1/2큰술, 채 썬 양파 (선택 사항), 소금 1/2큰술, 그리고 잘게 썬 오징어 다리를 넣고 덩어리 없이 매끄러운 반죽이 될 때까지 잘 섞어주세요. 튀김가루를 넣으면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

Step 7

넓은 팬을 중불로 달군 뒤, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 한국자씩 반죽을 떠서 팬에 얇고 넓게 펴주고, 그 위에 미리 썰어둔 오징어 몸통 조각들을 보기 좋게 올려줍니다.

Step 8

각 면이 황금빛 갈색으로 변하며 바삭하게 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 충분히 구워주세요. 기름이 너무 많으면 키친타월로 살짝 제거해주시면 좋습니다.

Step 9

겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 근사한 오징어 부추전이 완성되었습니다! 손님 초대 상차림에 훌륭한 메뉴가 될 거예요.

Step 10

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