바삭한 깐풍만두 만들기
새콤달콤매콤 짭짤한 깐풍만두와 깐풍 소스 황금 레시피
입맛을 확 당기는 마성의 맛! 새콤달콤매콤 짭짤한 깐풍만두를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 곁들이는 깐풍 소스 레시피까지 상세하게 알려드릴게요. 맥주 안주로도, 아이들 간식으로도 최고랍니다!
만두와 채소
- 시판 냉동만두 20개 (고향만두 추천)
- 대파 1/2대
- 양파 1/4개
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개 (맵기 조절 가능)
- 식용유 넉넉하게 (튀김용)
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
- 땅콩 분태 약간 (선택 사항, 고소함 추가)
황금 비율 깐풍 소스
- 설탕 2스푼 (약 30g)
- 식초 2스푼 (약 30ml)
- 진간장 2스푼 (약 30ml)
- 굴소스 1스푼 (약 15ml)
- 케첩 1스푼 (약 15ml)
- 다진 마늘 1스푼 (약 10g)
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 설탕 2스푼 (약 30g)
- 식초 2스푼 (약 30ml)
- 진간장 2스푼 (약 30ml)
- 굴소스 1스푼 (약 15ml)
- 케첩 1스푼 (약 15ml)
- 다진 마늘 1스푼 (약 10g)
- 물 1/2컵 (약 100ml)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 대파는 송송 썰어 준비하고, 양파와 홍고추, 청양고추는 씨를 제거한 후 잘게 다져 주세요. 청양고추는 매운맛을 좋아하시는 분만 넣거나 양을 조절하시면 좋아요.
Step 2
맛있는 깐풍 소스를 만들어 볼게요. 작은 볼에 설탕 2스푼, 식초 2스푼, 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 케첩 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 그리고 물 1/2컵을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 섞어주세요. 황금 비율 소스 완성!
Step 3
프라이팬이나 웍에 식용유를 넉넉하게 부어주세요. 중불로 달군 뒤 냉동만두를 넣고, 만두가 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 튀겨주세요. 만두피가 얇은 것이 더 바삭하게 튀겨져요.
Step 4
잘 튀겨진 만두는 체에 밭쳐 키친타월 위에 올려주세요. 이렇게 하면 만두의 여분의 기름을 제거해서 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 5
만두를 튀겼던 팬에 기름을 너무 많이 남기지 않고 적당량만 남겨주세요. 이제 준비해 둔 썰어 놓은 대파를 넣고 중약불에서 타지 않도록 저어가며 노릇노릇한 향이 날 때까지 볶아주세요. 대파 향이 기름에 입혀져 풍미가 좋아져요.
Step 6
대파가 어느 정도 노릇해지면, 잘게 썰어둔 홍고추, 청양고추, 양파를 넣고 센 불에서 1~2분 정도만 빠르게 볶아주세요. 채소가 살짝 익으면서 아삭한 식감이 살아있도록 하는 것이 중요해요.
Step 7
이제 미리 만들어둔 깐풍 소스를 팬에 부어주세요. 불은 센 불로 유지하고, 소스가 끓어오를 때까지 기다려주세요.
Step 8
소스가 바글바글 끓기 시작하면 불 세기를 유지하며 계속 저어주세요. 소스의 농도가 점차 걸쭉해지고 윤기가 돌기 시작할 거예요. 꾸덕꾸덕한 농도가 될 때까지 약 1~2분 정도 더 끓여주세요.
Step 9
소스가 원하는 농도가 되었다면, 튀겨둔 바삭한 만두 튀김을 소스 팬에 넣어주세요.
Step 10
마지막으로 센 불에서 만두와 소스가 잘 어우러지도록 재빠르게 볶아주세요. 소스가 만두에 코팅되듯이 섞이도록 30초~1분 정도 빠르게 볶아주면 완성입니다.
Step 11
불을 끄고 접시에 예쁘게 담아주세요. 기호에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식하거나, 고소한 맛을 더하고 싶다면 땅콩 분태를 뿌려 마무리해주면 더욱 먹음직스럽답니다. 맛있는 깐풍만두를 즐겨보세요!
