바삭한 돈가스 덮밥 (초간단 레시피)
냉동 돈가스로 만드는 근사한 저녁 식사, 돈가스 덮밥 (가츠동)
냉동 돈가스 하나로 근사한 한 끼를 완성하는 초간단 돈가스 덮밥 레시피입니다. 전문점 못지않은 맛있는 가츠동을 집에서 손쉽게 즐겨보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돈가스와 달콤 짭짤한 양념, 부드러운 달걀의 조화가 일품입니다.
주요 재료
- 냉동 돈가스 1개 (취향에 맞는 사이즈)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 따뜻한 밥 1공기
- 쪽파 약간 (고명용)
- 식용유 (돈가스 튀기기용)
- 달걀 2개
특제 돈가스 덮밥 소스
- 간장 3큰술
- 쯔유 2큰술 (없으면 간장으로 대체 가능)
- 설탕 1큰술
- 후추 약간
- 물 200ml
- 간장 3큰술
- 쯔유 2큰술 (없으면 간장으로 대체 가능)
- 설탕 1큰술
- 후추 약간
- 물 200ml
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해 주세요. 양파 1개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 정도의 두께로 채 썰어 주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 사용할 준비를 합니다. (쪽파 대신 대파 흰 부분을 잘게 썰어 사용해도 좋습니다.)
Step 2
맛있는 돈가스 덮밥의 비법, 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 간장 3큰술, 쯔유 2큰술, 설탕 1큰술, 후추 약간, 그리고 물 200ml를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 섞어주세요. 쯔유가 없으면 간장을 조금 더 사용해도 괜찮습니다.
Step 3
다른 작은 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자를 부드럽게 풀어 주세요. 너무 많이 휘젓지 말고, 노른자와 흰자가 섞일 정도로만 가볍게 풀어주면 익혔을 때 식감이 더 좋습니다.
Step 4
이제 냉동 돈가스를 노릇하고 바삭하게 튀겨줄 차례입니다. 프라이팬이나 튀김기에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180℃로 예열해 주세요. 돈가스를 조심스럽게 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5~7분간 튀겨주세요. (냉동 상태 그대로 튀기면 속까지 잘 익습니다.)
Step 5
바삭하게 튀겨진 돈가스는 키친타월에 올려 여분의 기름기를 살짝 빼줍니다. 바로 썰기보다는 1~2분 정도 살짝 식히면 썰 때 부서지지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다. 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 썰어 준비합니다.
Step 6
넓은 프라이팬에 썰어둔 양파를 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 부드럽게 익으면 만들어둔 소스를 붓고, 먹기 좋게 썬 쪽파도 함께 넣어주세요. 소스가 끓어오르면 불을 센 불로 올려 1분 정도 더 끓여 양파에 소스 맛이 배도록 합니다.
Step 7
소스가 잘 끓으면 썰어둔 돈가스를 팬에 가지런히 올려주세요. 돈가스가 소스에 살짝 잠기도록 하고, 바로 풀어둔 달걀물을 돈가스 위와 팬의 빈 공간 사이로 조심스럽게 부어줍니다. 달걀이 너무 익지 않도록 주의하세요.
Step 8
달걀물이 가장자리는 익고 가운데는 반숙 상태로 익으면 (약 30초~1분), 바로 뚜껑을 열고 불을 꺼주세요. 여열로 달걀이 부드럽게 익어 맛있는 반숙 계란을 즐길 수 있습니다.
Step 9
따뜻한 밥을 덮밥 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 완성된 돈가스와 소스, 그리고 달걀을 조심스럽게 올려주세요. 마지막으로 송송 썰어둔 쪽파를 고명으로 솔솔 뿌려주면, 집에서도 맛있는 돈가스 덮밥 (가츠동) 완성입니다! 맛있게 드세요!
