바삭한 카레 생선까스
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돈까스와 생선까스에 곁들여 먹기 좋은, 아주 간단하게 만든 부드럽고 고소한 카레소스 레시피를 소개합니다. 이 소스는 단순히 소스로 활용하는 것을 넘어, 카레가루와 함께 크림 스프 가루를 사용하여 풍미를 더했습니다. 덕분에 훨씬 부드럽고 고소한 맛이 일품이며, 이 소스로 카레 분모자 떡볶이를 만들거나, 돈까스, 생선까스의 특제 소스로도 활용할 수 있습니다. 남은 카레 소스로는 맛있는 카레라이스까지 즐길 수 있답니다! ^^
카레소스 재료
- 냉동 야채 믹스 200g
- 카레가루 4큰술
- 크림스프 가루 2큰술
- 물 1L
- 땅콩기름 3큰술
조리 방법
Step 1
팬에 버터 대신 땅콩기름 3큰술을 두르고, 냉동 야채 믹스 200g을 넣어 달달 볶아주세요. 야채의 단맛이 올라오도록 충분히 볶아주시는 것이 좋습니다.
Step 2
야채가 잘 볶아지면 물 1L를 붓고 센 불에서 끓여주세요.
Step 3
물이 팔팔 끓어오르면 크림 스프 가루 2큰술과 카레가루 4큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 센 불에서 한소끔 끓이다가 약불로 줄인 후, 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 농도를 맞춰 카레 소스를 만들어 줍니다. (소스 활용이 목적이므로 감자, 양파 등은 생략했습니다.)
Step 4
크리미하면서도 고소한 맛이 나는 걸쭉한 카레 소스가 완성되었습니다. 크림 스프 가루 덕분에 훨씬 부드럽고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
Step 5
만들어진 카레 소스 일부를 냄비에 덜어내고, 분모자 150g을 넣어 중불에서 은근하게 끓여주세요. 분모자가 양념을 잘 흡수하도록 몰캉몰캉해질 때까지 천천히 저어가며 끓이는 것이 중요합니다. 눌어붙지 않도록 주의해주세요.
Step 6
야채가 들어가 부드러운 카레 맛이 나는 카레 분모자 떡볶이가 완성되었습니다! 카레가 너무 맵지 않아 느끼함 없이 김치와 함께 먹기 딱 좋습니다. 혼밥 메뉴로도 최고입니다. ^^ 간단한 카레 가루와 크림 스프 가루의 환상적인 만남으로 맛있는 카레 소스를 완성해보세요.
Step 7
이 카레 소스를 만든 가장 큰 이유는 바로 돈까스와 생선까스의 소스로 활용하기 위해서입니다. 에어프라이어로 돈까스와 생선까스를 바삭하게 튀겨낸 후, 준비해둔 카레 소스를 듬뿍 부어주면 오사카의 명물인 카레까스처럼 훌륭한 요리가 완성됩니다! 여기에 우동면을 추가하면 맛있는 카레 우동이 됩니다. 남은 카레 소스는 밥 위에 올려 카레라이스로 즐겨도 훌륭하답니다. 이렇게 카레 소스 하나로 다양하게 활용해보세요.
