바삭함이 살아있는 베이컨 김치 누룽밥
♥ [신혼 밥상] 특별한 날, 입맛 돋우는 베이컨 김치 누룽밥 만들기
화제의 예능 ‘강식당2’에서 소개되어 큰 인기를 끌었던 백종원 님의 ‘김치밥이 피오씁니다’ 레시피를 활용하여, 베이컨의 풍미와 김치의 매콤함, 그리고 누룽지의 고소함이 어우러진 ‘베이컨 김치 누룽밥’을 여러분의 밥상에 차려보세요! 실패 없이 누구나 맛있게 즐길 수 있는 레시피입니다.
밥과 속재료
- 따끈한 밥 1공기
- 잘 익은 김치 1공기 (깍두기 사용 시 추천)
- 무말랭이 (건조) 1/2공기
- 신선한 달걀 1개
- 두툼한 베이컨 2줄
- 향긋한 대파 1대
특제 소스
- 달콤짭짤 돈가스소스 6큰술
- 새콤달콤 케첩 2큰술
- 감칠맛 나는 굴소스 1큰술
- 윤기 좌르르 올리고당 2큰술
- 맑은 물 50ml
- 달콤짭짤 돈가스소스 6큰술
- 새콤달콤 케첩 2큰술
- 감칠맛 나는 굴소스 1큰술
- 윤기 좌르르 올리고당 2큰술
- 맑은 물 50ml
조리 방법
Step 1
맛있는 김치볶음밥의 핵심은 대파! 향긋한 풍미를 더해줄 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 넉넉하게 준비할수록 더욱 맛있답니다.
Step 2
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 김치! 이 레시피에서는 아삭한 식감과 시원한 맛이 일품인 깍두기를 추천합니다. 취향에 따라 잘 익은 배추김치를 사용하셔도 좋아요.
Step 3
김치의 풍미를 더해줄 베이컨과 깍두기는 잘게 다져주세요. 또한, 오독오독 씹는 재미를 더해줄 무말랭이는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. (무말랭이는 미리 물에 불려 부드럽게 만들어주시면 좋습니다.)
Step 4
팬을 달궈 파기름을 충분히 내주세요. 향긋한 파기름이 올라오면 준비한 베이컨, 무말랭이, 다진 깍두기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 깍두기 국물 1국자를 넣어 감칠맛을 더하고, 설탕 1큰술을 넣어 단맛을 조절한 후 참기름을 둘러 고소함을 더해주세요.
Step 5
잘 볶아진 재료에 따뜻한 밥 한 공기를 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 고슬고슬하게 볶아줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 윤기 나게 볶아주세요.
Step 6
볶음밥이 식는 동안 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 작은 냄비에 돈가스소스 6큰술, 케첩 2큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술, 그리고 물 50ml를 모두 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 같은 시간에 달걀은 풀어 달걀물을 준비해둡니다.
Step 7
팬에 기름을 넉넉히 두르고 동그랗게 뭉친 볶음밥을 그대로 올려주세요. 한쪽 면이 노릇하게 바삭해지기 시작하면, 뒤집어서 꾹꾹 눌러가며 호떡처럼 납작하게 모양을 잡아줍니다. 이때 밥이 부서지지 않도록 달걀물을 팬 가장자리에 살짝 둘러주면 더욱 단단하게 고정됩니다.
Step 8
앞뒤로 뒤집어가며 밥이 전체적으로 노릇하고 바삭한 누룽지가 될 때까지 충분히 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 중약불에서 천천히 구워주세요.
Step 9
이렇게 맛있는 베이컨 김치 누룽밥이 완성되었습니다! 간단하면서도 특별한 한 끼 식사, 브런치, 또는 야식으로 즐겨보세요!
