바삭 촉촉! 누구나 좋아하는 감자양파채전
SNS 인기 레시피! 감자양파채전, 집에서 이렇게 만들어보세요.
간단한 재료로 근사한 한 끼! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자양파채전은 아이 간식은 물론, 막걸리 안주로도 최고예요. SNS에서 보고 따라 만들기 쉬운 레시피, 지금 바로 확인해보세요!
주재료
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 계란 3개
조리 방법
Step 1
먼저 전의 맛을 좌우할 감자와 양파를 준비해주세요. 감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어주세요.
Step 2
감자는 최대한 얇게 썰어주시는 것이 좋습니다. 이렇게 얇게 썰어야 나중에 전으로 부쳤을 때 식감이 살아있어요.
Step 3
얇게 썬 감자는 다시 채 썰어 준비해주세요. 굵기보다는 얇은 것이 중요하답니다.
Step 4
채 썬 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분을 빼주세요. 이렇게 하면 전이 더 바삭해지고 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.
Step 5
양파도 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 감자와 비슷한 굵기로 곱게 채 썰어주세요.
Step 6
채 썬 양파는 손으로 하나하나 흩어주세요. 이렇게 하면 반죽이 골고루 묻혀져요.
Step 7
넓은 볼에 흩어놓은 양파를 담아주세요. 이제 여기에 다른 재료들을 섞어 반죽을 만들 거예요.
Step 8
깨끗한 다른 볼에 계란 3개를 준비해주세요. 신선한 계란을 사용하면 전의 풍미가 더욱 좋아져요.
Step 9
포크나 거품기를 이용해 계란을 알끈이 끊어지도록 골고루 잘 풀어주세요. 계란물을 잘 풀어야 부드러운 식감을 낼 수 있어요.
Step 10
잘 풀어놓은 계란물을
Step 11
양파가 담긴 볼에 부어주세요. 양파가 계란물에 잘 버무려지도록 섞어줍니다.
Step 12
물에 담가두었던 감자채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 반죽이 질어질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 빼는 것이 중요해요.
Step 13
물기를 뺀 감자채를 양파와 계란물이 섞인 볼에 함께 넣고 섞어주세요.
Step 14
감칠맛을 더해줄 간장 1큰술을 넣어주세요.
Step 15
간을 맞춰줄 소금 1작은술을 넣어주세요. 감자의 양에 따라 소금의 양은 조절해주세요.
Step 16
풍미를 더해줄 후추를 톡톡톡 뿌려주세요. 너무 많이 넣으면 매울 수 있으니 취향에 맞게 조절하세요.
Step 17
반죽의 농도를 맞춰줄 밀가루 4큰술을 넣어주세요. 밀가루가 너무 많으면 퍽퍽해질 수 있으니 적당량을 넣어주세요.
Step 18
이제 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어 반죽을 완성해주세요. 재료들이 뭉치지 않고 고르게 섞이도록 신경 써주세요.
Step 19
맛있는 감자양파채전 반죽이 완성되었습니다! 이제 부쳐낼 차례예요.
Step 20
프라이팬을 중불로 달구고 카놀라유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분해야 전이 바삭하게 잘 익어요.
Step 21
달궈진 팬에 완성된 반죽을 한국자씩 떠서
Step 22
너무 두껍지 않게, 팬 전체에 둥글게 넓게 펴주세요. 얇게 펴야 골고루 잘 익는답니다.
Step 23
불은 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 후 약 5~7분 정도 아랫면이 노릇하게 익을 때까지 기다려주세요. 중간에 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 24
아랫면이 노릇하게 익었으면 이제 뒤집을 차례예요. 팬보다 약간 더 큰 접시를 이용하면 깔끔하게 뒤집을 수 있습니다.
Step 25
큰 접시를 전 위에 덮고
Step 26
팬을 뒤집어 전을 접시 위에 옮긴 후, 다시 팬으로 미끄러뜨리듯 조심스럽게 뒤집어 넣어주세요. 익숙해지면 쉬워요!
Step 27
뒤집은 면도
Step 28
다시 뚜껑을 덮고 중약불에서 5~7분 정도, 아랫면처럼 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 양면이 모두 골고루 익도록 익히는 것이 중요해요.
Step 29
양면이 모두 바삭하고 노릇하게 잘 익은 맛있는 감자양파채전이 완성되었습니다!
Step 30
완성된 전을 예쁜 접시에 먹기 좋게 담아내세요. 김이 모락모락 나는 따끈한 전은 보기만 해도 군침이 돌아요.
Step 31
먹기 좋은 크기로 잘라 맛있게 즐기시면 됩니다. 간장 양념장을 곁들여 드셔도 좋아요!
