백종원 스타일! 바삭하고 맛있는 애호박 채전 만들기
집에서 즐기는 백종원 레시피: 바삭함의 비결 담은 애호박 채전
백종원 님의 비법을 담아 더욱 바삭하고 맛있는 애호박 채전을 만들어 보세요. 넉넉히 넣은 건새우가 풍미를 더해줍니다. 간단한 재료로 뚝딱 완성되는 환상적인 맛!
주재료
- 애호박 1/2개
- 청양고추 2개
조리 방법
Step 1
먼저 반죽을 준비합니다. 볼에 체에 내린 밀가루 1/2컵을 담고, 신선한 달걀 1개를 깨뜨려 넣습니다. 생수 1/2컵을 조금씩 부어가며 덩어리 없이 부드러운 반죽이 될 때까지 잘 섞어주세요. 달걀이 들어가 노란빛을 띠는 예쁜 반죽이 완성될 거예요. (선택 사항: 약간의 간을 원하시면 국간장 1T를 이때 함께 넣어주세요. 간을 하지 않고 나중에 간장에 찍어 먹는 것도 맛있습니다.)
Step 2
애호박 채전의 주인공인 애호박을 준비합니다. 애호박 1/2개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않고 얇게 채 썰어주세요. 볼에 담고, 풍미를 더해줄 밥새우 1/3컵을 넉넉히 넣어줍니다. 밥새우가 없으면 잘게 부순 건새우를 사용해도 아주 좋습니다.
Step 3
채 썬 애호박과 밥새우를 준비된 반죽에 넣고 골고루 버무려줍니다. 모든 재료가 반죽 옷을 입도록 살살 섞어주세요.
Step 4
팬을 중약불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러줍니다. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고, 너무 두껍지 않게 얇게 펴줍니다. 애호박 채가 익으면서 노릇하게 구워지도록 약 3-4분 정도 기다려줍니다.
Step 5
뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워줍니다. 앞뒤로 황금빛 갈색이 돌고 가장자리가 바삭해질 때까지 구워주세요. 잘 구워진 애호박 채전은 키친타월에 잠시 올려 기름기를 제거하면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 맛있게 드세요!
