백종원 스타일 집밥 불고기
요리 실력 UP! 백종원 선생님의 비법이 담긴 최고의 집밥 불고기 레시피
대한민국을 대표하는 국민 요리, 불고기! 손님이 방문했을 때, 혹은 특별한 날 가족들과 함께 즐기기에 이만한 메뉴가 없죠. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 한국식 불고기를 집에서도 쉽고 맛있게 즐겨보세요. 달콤짭짤한 맛이 일품인 이 불고기 레시피는 실패 확률 ZERO! 요리 초보도 금방 따라 할 수 있습니다.
주재료
- 얇게 썬 불고기용 쇠고기 500g
- 양파 120g (약 1개)
- 건표고버섯 30g (또는 생표고버섯 2-3개)
- 대파 30g (약 1/2대)
- 홍고추 10g (약 1/2개)
조리 방법
Step 1
먼저 불고기에 사용할 얇게 썬 쇠고기를 준비해주세요. 볼에 쇠고기를 담고 설탕 2.5 큰술과 물엿 1 큰술을 넣어주세요. 손으로 고기를 부드럽게 조물조물 주물러 양념이 골고루 배도록 합니다. 이 상태로 약 20분간 재워두면 고기가 부드러워지고 밑간이 됩니다.
Step 2
20분간 재워둔 쇠고기에 양파를 강판에 갈아 즙을 낸 것 2 큰술 (약 20g), 다진 마늘 1 큰술, 진간장 6 큰술, 그리고 약간의 후춧가루를 넣어주세요. 다시 한번 손으로 조물조물 꼼꼼하게 섞어주어 모든 양념이 고기에 잘 스며들도록 합니다.
Step 3
마지막으로 참기름 1 큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 참기름을 넣고 바로 볶는 것보다 10분 정도 더 재워두면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
불고기를 볶을 채소를 준비합니다. 양파는 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어주세요. 건표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 제거한 후 얇게 썰고, 생표고버섯을 사용한다면 깨끗이 닦아 얇게 썰어줍니다. 대파는 5cm 길이로 어슷하게 썰고, 홍고추도 비슷한 길이로 어슷하게 썰어 색감을 더해주세요.
Step 5
이제 재워둔 쇠고기에 준비한 양파, 표고버섯, 대파, 홍고추를 모두 넣습니다. 여기에 남은 참기름 2 큰술을 더해 채소와 고기를 부드럽게 버무려주세요. 고기가 부서지지 않도록 살살 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 6
달궈진 팬에 양념한 쇠고기와 채소를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 고기가 눌어붙지 않도록 자주 뒤적여가며, 채소가 살짝 투명해지고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요. 맛있는 불고기가 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.