봄나물의 상큼함을 담은 돌나물무침
봄철 입맛 없을 때 딱! 새콤달콤 돌나물무침 레시피
봄의 싱그러움을 그대로 담은 향긋한 돌나물무침입니다. 아삭한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러져 봄철 잃었던 입맛을 단번에 되살려 줄 거예요. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 일상 속에서도 부담 없이 즐기기 좋습니다.
주재료
- 돌나물 1팩 (약 200g)
양념
- 고추장 2큰술
- 식초 1.5큰술 (취향에 따라 조절)
- 설탕 1큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 약간 (약 1/2 작은술)
- 참기름 약간 (약 1 작은술)
- 통깨 약간 (고소한 맛과 식감을 더해요)
- 고추장 2큰술
- 식초 1.5큰술 (취향에 따라 조절)
- 설탕 1큰술
- 매실액 1큰술
- 다진 마늘 약간 (약 1/2 작은술)
- 참기름 약간 (약 1 작은술)
- 통깨 약간 (고소한 맛과 식감을 더해요)
조리 방법
Step 1
먼저 돌나물을 깨끗하게 씻어주세요. 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 제거하고, 물기를 탁탁 털어 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. 너무 세게 주무르면 풋내가 날 수 있으니 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 2
다음은 새콤달콤 맛있는 돌나물무침의 양념장을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 고추장 2큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 약간(약 1/2 작은술)을 넣습니다. 새콤한 맛을 더 좋아하시면 식초를 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 기호에 맞게 단맛이나 신맛을 조절해주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 약간과 통깨 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 양념장을 완성합니다.
Step 3
준비된 양념장을 물기를 제거한 돌나물 위에 붓고, 살살 버무려주세요. 돌나물이 뭉개지지 않도록 가볍게 무치는 것이 중요합니다. 양념이 골고루 배도록 조심스럽게 뒤적이며 섞어주면 맛있는 돌나물무침이 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 두었다가 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다.
