봄 제철 마늘종과 풍미 가득 소고기로 맛을 낸 카레 덮밥
입맛 돋우는 봄 별미! 마늘종 소고기 카레 덮밥 레시피
따스한 봄이 오면서 싱그러운 마늘종이 제철을 맞이했습니다. 향긋한 마늘종을 볶으면 아삭한 식감과 풍부한 풍미가 어우러져 밥도둑이 따로 없죠! 오늘 뭘 해먹을지 고민이시라면, 특별하고 맛있는 ‘마늘종 소고기 카레 덮밥’으로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요. 제철 채소와 육즙 가득한 소고기가 만나 환상적인 조화를 이루는 이 레시피는, 아이들도 잘 먹는 특별한 별미가 될 거예요!
주요 재료
- 신선한 마늘종 150g
- 다짐육 또는 채 썬 소고기 300g
- 단맛이 좋은 양파 1/2개
- 풍미를 더할 버터 1 큰술
- 취향에 맞는 고형 카레 4조각 (약 100g)
- 카레 농도를 맞출 물 600ml
소고기 밑간
- 밑간용 소금 1/2 작은술
- 잡내 제거용 후춧가루 약간
- 밑간용 소금 1/2 작은술
- 잡내 제거용 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 카레를 만들 때 넣을 물 600ml를 냄비에 담아 끓여 주세요. 물이 끓는 동안 다음 재료 준비를 시작합니다.
Step 2
볼에 준비한 소고기 300g (다짐육 또는 원하는 형태로 썬 것)을 담아 주세요.
Step 3
소고기에 밑간용 소금 1/2 작은술을 골고루 뿌려 간을 해주세요.
Step 4
잡내를 잡아줄 후춧가루를 약간 더해줍니다. 소금과 후추로 밑간한 소고기는 잠시 재워둡니다.
Step 5
신선한 마늘종은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙이나 이물질을 제거하고, 양파도 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 6
씻어둔 마늘종과 양파는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 마늘종은 약 1cm 길이로, 양파는 채 썰거나 잘게 다져도 좋습니다.
Step 7
미리 끓여둔 물에 고형 카레 4조각을 넣고, 덩어리 없이 완전히 풀어질 때까지 저어주세요. 부드러운 카레 소스를 만들기 위해 잘 섞는 것이 중요합니다.
Step 8
이제 볶음 단계를 시작합니다. 팬을 중불로 달군 후, 풍미를 더해줄 버터 1 큰술을 녹여 주세요.
Step 9
버터가 녹으면 썰어둔 양파를 넣고, 양파가 투명해질 때까지 중불에서 천천히 볶아줍니다. 양파의 단맛이 잘 우러나오도록 충분히 볶아주세요.
Step 10
양파가 투명해지면 밑간해둔 소고기를 넣고, 센 불로 올려 소고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. 소고기의 육즙이 빠져나가지 않도록 강불에서 빠르게 익히는 것이 좋습니다.
Step 11
소고기가 다 익으면 썰어둔 마늘종을 넣고, 강불에서 재빨리 살짝만 볶아주세요. 마늘종의 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 12
마지막으로, 볶은 채소와 소고기에 미리 만들어 둔 카레 소스를 붓고, 강불에서 모든 재료가 잘 어우러지도록 약 1~2분간 함께 볶아주면 맛있는 카레 덮밥 소스 완성입니다! 기호에 따라 추가 간을 해도 좋습니다.
Step 13
따뜻한 밥을 준비하여 덮밥 그릇에 먼저 보기 좋게 담아주세요.
Step 14
그 위에 방금 완성한 먹음직스러운 마늘종 소고기 카레를 듬뿍 둘러줍니다. 따뜻한 밥과 카레의 조화가 일품입니다.
Step 15
마지막으로, 볶아두었던 마늘종과 소고기 채소를 카레 위에 예쁘게 얹어주면 먹음직스러운 ‘마늘종 소고기 카레 덮밥’이 완성됩니다!
Step 16
아삭아삭 씹히는 마늘종의 식감과, 육즙 가득한 소고기에서 느껴지는 풍부한 불향이 어우러져 정말 맛있게 즐길 수 있습니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 최고의 메뉴랍니다!
Step 17
평소 아이들이 마늘종 반찬을 잘 먹지 않아 걱정이었는데, 이렇게 카레와 함께 만들어주니 정말 잘 먹어서 뿌듯했습니다. 아이들 채소 편식 해결에도 좋은 방법이에요!
Step 18
오늘도 맛있는 식사하시고 즐거운 하루 보내세요! ^^
