부드러운 고사리나물 볶음 레시피
연하고 부드러워 정말 맛있는, 남녀노소 누구나 좋아하는 고사리나물 볶음
온 가족이 좋아하는 고사리나물 볶음을 만들어 보세요! 고사리나물은 어떤 양념으로 볶느냐에 따라 맛이 천차만별인데, 이 레시피는 누구나 맛있게 즐길 수 있는 양념이에요. 1kg을 볶았는데도 금세 다 먹어버릴 정도로 인기가 많답니다. 보통 고사리는 다듬고 손질하는 데 시간이 꽤 걸리지만, 이번에는 손질할 필요 없이 바로 볶을 수 있는 고사리를 사용해 정말 쉽게 만들었어요. 봄철의 신선한 나물들을 부지런히 챙겨 먹어야 할 때, 부드럽고 연해서 아이부터 어른까지 모두가 좋아하는 고사리나물 볶음을 맛있게 즐겨보세요. 즐거운 연휴 보내세요~♡
주재료
- 손질된 고사리 1kg
볶음 양념
- 들기름 4큰술
- 포도씨유 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 간장 4큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게)
- 통깨 약간
- 대파 (송송 썬 것) 약간
- 들기름 4큰술
- 포도씨유 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 간장 4큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 약간 (기호에 맞게)
- 통깨 약간
- 대파 (송송 썬 것) 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 손질된 고사리를 준비해주세요. 만약 생고사리를 사용하신다면, 흙이나 지저분한 부분을 깨끗하게 다듬고 여러 번 헹궈 씻어주세요. 물기를 제거하기 위해 채반에 밭쳐 잠시 물기를 빼둡니다.
Step 2
물기가 어느 정도 제거된 고사리에 들기름과 포도씨유를 넉넉히 두르고 중약불에서 타지 않도록 주의하며 천천히 볶아줍니다. 고사리가 부드러워지고 숨이 죽을 때까지 약 5-7분간 볶아주세요.
Step 3
고사리가 부드럽게 볶아지면, 준비된 볶음 양념 재료(굴소스, 간장, 국간장, 다진 마늘)를 순서대로 넣고 고사리와 함께 골고루 잘 섞이도록 볶아줍니다. 양념이 고사리에 배어들도록 약 3-5분 더 볶아주세요. 중간에 간을 보고 기호에 맞게 소금으로 조절해주세요.
Step 4
마지막으로, 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 가볍게 한 번 더 섞어준 후 불을 끕니다. 완성된 고사리나물 볶음을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면 맛있는 나물 반찬이 완성됩니다. 따뜻할 때 드셔도 맛있고, 한 김 식혀 드셔도 좋습니다.