부드러운 단호박 크림 수프
영양 만점! 부드럽고 달콤한 단호박 크림 수프 만들기
집에 있는 단호박 한 덩이를 활용하여 부드럽고 달콤한 단호박 크림 수프를 만들어보세요. 특히 목감기로 힘들어하는 아이들이나 환자들에게 부담 없이 영양을 보충해 줄 수 있는 훌륭한 메뉴입니다. 우유를 넣어 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
- 단호박 1kg
- 양파 1개
- 우유 1L
- 소금 1작은술
- 설탕 1큰술
- 올리브유 1큰술
조리 방법
Step 1
단호박은 꼭지를 제거한 후, 전자레인지에 3~5분간 돌려주세요. 이렇게 하면 단호박이 살짝 부드러워져 자르기 훨씬 쉬워집니다. 꺼내서 4등분한 뒤, 씨와 속을 파내고 껍질을 벗겨내세요. (팁: 전자레인지에 익히는 과정은 단호박을 부드럽게 만들어 자르기 쉽게 하고 껍질을 벗기는 수고를 덜어줍니다.)
Step 2
껍질을 벗기고 씨를 제거한 단호박을 한입 크기로 작게 썰어 준비해주세요.
Step 3
찜기에 썰어놓은 단호박을 넣고 쪄주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 으깨질 정도로 충분히 익혀주세요. (팁: 단호박이 물컹하게 익어야 나중에 부드러운 수프를 만들 수 있습니다.)
Step 4
양파 1개를 곱게 다져주세요. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 중약불에서 볶아주세요. 이렇게 하면 양파의 단맛이 올라오고 풍미가 더해집니다.
Step 5
냄비에 쪄서 준비한 단호박과 볶아둔 양파를 함께 넣으세요. 여기에 소금 2~3꼬집과 우유 2컵 반 (약 500ml)을 부어주세요.
Step 6
도깨비 방망이(핸드 블렌더)를 사용하여 냄비 안에서 바로 재료를 곱게 갈아주세요. 재료들이 부드럽게 섞이도록 충분히 갈아주는 것이 중요합니다. 간을 보시고, 취향에 따라 설탕, 꿀 또는 시럽을 넣어 단맛을 조절해주세요. (대안: 믹서기를 사용하신다면, 냄비의 내용물을 믹서기에 옮겨 곱게 간 후 다시 냄비에 부어주세요.)
Step 7
냄비를 센 불에 올려 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄이고 약 10분간 천천히 끓여주세요. 끓이는 동안 계속 저어주면서 뭉치지 않도록 주의하세요. 수프의 농도는 개인의 취향에 따라 우유를 더 추가하여 조절하시면 됩니다. 더욱 풍부한 맛을 원하시면 우유 대신 생크림을 사용하셔도 좋습니다. 맛있는 단호박 수프 완성입니다!
