부드러운 대패 제육볶음: 초간단 야식 레시피
매콤달콤! 남녀노소 누구나 좋아하는 대패삼겹살 제육볶음, 집에서 쉽게 만들어 보세요.
얇고 부드러운 식감이 매력적인 대패삼겹살로 누구나 실패 없이 맛있는 제육볶음을 만들 수 있어요. 특별한 날은 물론, 간단한 야식 메뉴로도 손색없답니다. 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료
- 대패삼겹살 400g (얇게 썰린 삼겹살)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1대 (어슷 썰기)
- 설탕 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
양념 재료
- 고추장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 양파는 얇게 채 썰어주시고, 대파는 어슷하게 썰어 준비해 둡니다. 이렇게 미리 채소를 준비해두면 요리 중 당황하지 않고 빠르게 진행할 수 있어요.
Step 2
이제 맛있는 제육볶음의 핵심인 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고추장 1큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 잘 풀어지도록 충분히 저어주는 것이 중요해요.
Step 3
넓은 팬을 중불로 달군 후, 대패삼겹살을 펼쳐 넣고 볶아주세요. 대패삼겹살은 얇아서 금방 익으니 타지 않도록 주의하면서 볶아주세요. 삼겹살에서 맛있는 기름이 적당히 나오기 시작하면 썰어둔 대파를 넣고 함께 볶아 풍미를 더해주세요.
Step 4
고기가 어느 정도 익었을 때, 설탕 1큰술을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 설탕이 고기에 코팅되면서 감칠맛을 더해주고, 센 불에서 볶으면 불맛까지 더해져 더욱 맛있어진답니다.
Step 5
이어서 채 썰어둔 양파를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 볶아주세요. 양파가 너무 익으면 물이 생기니 살짝만 볶는 것이 좋아요. 그 다음, 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 불을 중약불로 줄여주세요. 양념이 고기와 채소에 골고루 잘 배도록 천천히 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 6
양념이 졸아들어 고기와 채소에 맛있게 버무려졌다면, 불을 꺼주세요. 마지막으로 고소한 참기름을 팬 둘레로 살짝 둘러주고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 향이 더욱 풍부해집니다.
Step 7
자, 이렇게 해서 부드러운 식감과 매콤달콤한 양념이 일품인 대패삼겹살 제육볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 먹거나 쌈 채소와 함께 즐겨보세요. 정말 맛있을 거예요!
