부드럽고 고소한 치즈 계란말이
아이들 간식 & 맥주 안주로 딱! 치즈 계란말이
아이들 반찬으로도 훌륭하고, 불타는 금요일 밤 남편의 맥주 안주로도 손색없는 치즈 계란말이 레시피를 소개합니다. 부드러운 계란과 쫄깃한 햄, 고소한 치즈가 어우러져 한 입 베어 물면 멈출 수 없는 맛이랍니다. 특별한 날이 아니더라도 맛있고 근사하게 즐길 수 있는 계란말이예요.
주재료
- 신선한 달걀 4개
- 김밥용 치즈 3줄 (취향에 따라 가감 가능)
- 향긋한 깻잎 2장
- 담백한 슬라이스 햄 2장
- 약간의 식용유 (팬 코팅용)
양념
- 신선한 소금 약간 (계란 밑간용)
- 신선한 소금 약간 (계란 밑간용)
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 신선한 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 소금을 한 꼬집 넣어주세요. 거품기를 이용해 달걀 흰자와 노른자가 잘 섞이도록, 기포가 풍성하게 생길 때까지 충분히 풀어줍니다. 너무 세게 휘젓기보다는 부드럽게 풀어주는 것이 중요해요.
Step 2
중약불로 달궈진 팬에 식용유를 얇게 둘러 코팅해주세요. 이때 팬이 너무 뜨겁지 않도록 불 조절에 신경 쓰는 것이 좋아요. 풀어둔 달걀물의 2/3만 조심스럽게 부어 얇게 펴줍니다. 이때 달걀물을 전부 붓지 않고 나누어 붓는 것이 예쁘게 말리는 비법입니다. 달걀이 살짝 익기 시작하면, 그 위에 슬라이스 햄을 겹치지 않게 조심스럽게 올려주세요.
Step 3
햄 위에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 깻잎을 올리고, 그 위로 김밥용 치즈를 가지런히 올려줍니다. 치즈가 녹아내릴 것을 고려하여 너무 가장자리에 많이 올리지 않도록 주의해주세요.
Step 4
이제 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 팬의 한쪽 끝부터 천천히 단단하게 말아 올리세요. 말려진 계란을 팬의 빈 공간으로 밀어낸 후, 남겨둔 나머지 달걀물 1/3을 빈 공간에 조심스럽게 부어줍니다. 이때 계란물이 밖으로 새어 나오지 않도록 주의하며, 얇게 펴주세요. 이렇게 나누어 붓고 말면 훨씬 더 두툼하고 예쁜 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 5
계란말이가 완전히 익도록 모든 면을 굴려가며 익혀주세요. 모든 면이 노릇하게 익었다면, 김발 위에 계란말이를 올려 따뜻할 때 김발로 단단하게 감싸 모양을 잡아줍니다. 이렇게 하면 모양이 흐트러지지 않고 더욱 예쁜 직사각형 모양의 계란말이를 만들 수 있어요. 잠시 식혀 모양이 고정되도록 두세요.
Step 6
모양이 어느 정도 잡힌 계란말이를 김발에서 조심스럽게 풀어낸 후, 따뜻할 때 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 뜨거울 때 썰면 부서질 수 있으니, 약간 한 김 식힌 후 썰면 깔끔하게 썰린답니다. 고소하고 부드러운 치즈 계란말이를 맛있게 즐기세요!
