부드럽고 맛있는 애호박 계란찜
냉장고 속 애호박으로 만드는 특별하고 고급스러운 한 끼, 애호박 계란찜 레시피
애호박을 활용한 색다른 요리를 찾고 계신가요? 흔하지만 고급스러운 맛을 자랑하는 애호박 계란찜을 소개합니다. 부드러운 애호박과 담백한 계란의 조화가 일품이며, 간단한 재료로 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 찜 요리로 건강에도 좋고, 보기에도 예뻐 손님 초대 요리로도 손색이 없답니다. 밥반찬으로도 좋고, 아이들 간식으로도 훌륭해요!
주재료
- 꼬마 애호박 3개
- 당근 약간 (장식 및 색감용)
- 계란 3개
양념간장
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 원하면)
- 홍고추 1/3개 (색감용)
- 홍게 간장 또는 양조 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (고소함 추가)
- 청양고추 2개 (매콤한 맛을 원하면)
- 홍고추 1/3개 (색감용)
- 홍게 간장 또는 양조 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (고소함 추가)
조리 방법
Step 1
애호박은 깨끗하게 씻어 양쪽 끝부분을 잘라내고, 세로로 반을 갈라 준비해주세요.
Step 2
반으로 가른 애호박의 씨가 있는 부분을 숟가락을 이용해 조심스럽게 파내어 줍니다. 너무 얇게 파내지 않도록 주의하세요.
Step 3
파낸 애호박 속은 버리지 않고 잘게 다져주세요. 이 다진 애호박은 나중에 야채전이나 계란찜, 수프 등을 만들 때 활용하면 더욱 맛있습니다. (팁: 애호박 속을 따로 모아두었다가 다른 요리에 활용하면 재료 낭비를 줄일 수 있어요!)
Step 4
계란은 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리해주세요. 흰자와 노른자에 각각 소금을 아주 소량(한 꼬집 정도)씩 넣고 잘 저어 풀어줍니다. 준비한 당근은 아주 곱게 다져서 계란 흰자에 섞어주세요. (팁: 깔끔한 색감을 원하시면 노른자만 사용하거나, 당근을 넣지 않아도 괜찮습니다.)
Step 5
찜기에는 물을 적당량 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면, 속을 파낸 애호박을 찜기 위에 올리고, 파낸 부분에 계란 흰자 푼 것을 조심스럽게 채워줍니다. 넘치지 않도록 양을 조절해주세요.
Step 6
찜기에 뚜껑을 덮고 센 불에서 4~5분 정도 쪄줍니다. 흰자가 하얗게 굳기 시작하면 됩니다.
Step 7
흰자가 거의 익었을 때, 애호박의 빈 공간에 계란 노른자 푼 것을 부어줍니다. 다시 뚜껑을 덮고 약 5분간 더 쪄주세요. 노른자가 익어서 단단해졌으면 불을 끄고 찜기에서 꺼냅니다.
Step 8
양념간장 재료(청양고추, 홍고추, 간장, 참기름, 통깨)를 모두 섞어 준비합니다. 고추는 씨를 제거하고 잘게 다져서 섞어주면 좋습니다.
Step 9
완성된 애호박 계란찜이 한 김 식으면, 약 0.5~0.7cm 정도의 두께로 먹기 좋게 썰어 예쁜 접시에 담아냅니다. 준비한 양념간장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요!
