뽀빠이 힘이 솟아나는 맛! 맛있는 시금치나물 무침
밑반찬의 왕! 고소하고 맛있는 시금치나물 레시피
잘 삶아진 시금치에 고소한 참기름과 향긋한 마늘, 톡톡 터지는 참깨의 조화! 밥도둑이 따로 없는 국민 반찬 시금치나물 무침을 소개합니다. 씹을수록 고소한 맛이 일품이며, 뽀빠이처럼 건강한 에너지가 솟아날 거예요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 시금치나물 황금 레시피로 맛있고 건강한 집밥을 완성해보세요.
주재료
- 신선한 시금치 1단 (약 300g)
- 끓는 물에 넣을 소금 약간
양념 재료
- 국간장 또는 소금 1/4 큰술 (기호에 따라 조절)
- 곱게 다진 마늘 1 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 통깨 또는 으깬 참깨 1 큰술
- 국간장 또는 소금 1/4 큰술 (기호에 따라 조절)
- 곱게 다진 마늘 1 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 통깨 또는 으깬 참깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 시금치는 흐르는 물에 뿌리가 상하지 않도록 조심스럽게 여러 번 씻어 흙과 이물질을 깨끗하게 제거해주세요. 시든 잎이나 지저분한 부분은 다듬어내면 더욱 깔끔한 나물을 즐길 수 있습니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 손질한 시금치를 넣고, 시금치의 숨이 살짝 죽을 정도로 약 30초~1분 내외로 아주 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지고 식감이 흐물흐물해지니 주의하세요.
Step 2
데친 시금치는 건져내자마자 바로 찬물에 담가 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 시금치의 선명한 초록색을 유지할 수 있고, 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다. 찬물에서 시금치를 건져낸 후에는 두 손으로 물기를 꽉 짜주세요. 물기가 많으면 나물이 싱거워지고 양념이 잘 배지 않으니, 최대한 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 3
물기를 꼭 짠 시금치를 볼에 담고, 준비한 양념 재료를 모두 넣어주세요. 국간장(또는 소금), 다진 마늘, 참기름, 참깨를 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 시금치가 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 포인트입니다. 모든 양념이 시금치에 고루 배도록 잘 섞어주면 맛있는 시금치나물 무침이 완성됩니다. 간을 보시고 싱거우면 소금이나 국간장을 조금 더 추가해주세요.
