사골배추된장국
구수한 사골 배추된장국 끓이는 법: 알배추와 된장의 환상 궁합 레시피
쌀쌀한 날씨에 따뜻하고 구수한 국물이 생각날 때, 사골육수를 활용하여 쉽고 빠르게 끓일 수 있는 ‘사골 배추된장국’ 레시피를 소개합니다. 육수 내는 번거로움 없이 시판 사골육수나 곰탕을 사용하면 조리 시간을 단축하면서도 깊고 풍부한 국물 맛을 즐길 수 있어요. 담백한 배추와 구수한 된장, 그리고 진한 사골 육수가 만나 환상의 조화를 이루는 이 알배추국은 바쁜 저녁 식탁에 든든한 한 끼를 선사할 것입니다. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 든든한 국물 요리, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 사골육수 600g
- 알배추 8장 (약 300g)
- 두부 300g (1모)
- 청양고추 1개
- 대파 1/2대
- 물 400ml
양념 (밥숟가락, 계량컵 기준)
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 참치액 1큰술
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 참치액 1큰술
조리 방법
Step 1
깊이가 있는 냄비에 사골육수 600g과 물 400ml를 부어 총 1리터의 육수 양을 맞춰주세요. 재료를 손질하는 동안 중불에서 육수를 끓여 준비합니다.
Step 2
알배추는 한 장씩 꼼꼼하게 떼어 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 배추 잎을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 배추의 크기는 취향에 따라 조절해주세요.
Step 3
대파는 큼직하게 어슷 썰어주시고, 청양고추 역시 마찬가지로 어슷 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리거나 씨를 제거하고 사용하세요.
Step 4
두부는 깨끗하게 씻은 후, 약 2~3cm 크기의 한 입 크기로 썰어주세요. 찌개용 두부를 사용하면 부서지지 않고 모양을 유지하는 데 좋습니다.
Step 5
육수가 끓기 시작하면 된장 2큰술을 체에 밭쳐 풀어주세요. 된장의 덩어리가 국물에 직접 들어가지 않도록 체를 사용하면 국물을 더욱 깔끔하게 만들 수 있습니다. 된장이 잘 풀리도록 저어줍니다.
Step 6
사골 육수가 팔팔 끓어오르면 준비해둔 알배추와 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 배추가 살짝 숨이 죽을 때까지 끓여주세요.
Step 7
국물 맛의 깊이를 더하기 위해 국간장 2큰술과 참치액 1큰술을 넣습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 중불에서 약 5분간 보글보글 끓여주세요. 간을 보시고 부족하면 기호에 맞게 추가해주세요.
Step 8
썰어 놓은 두부를 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 이때 냄비 표면에 떠오르는 거품은 숟가락을 이용해 깔끔하게 걷어내주세요. 두부를 넣고 약 5분간 더 끓여줍니다.
Step 9
마지막으로 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면, 맛있는 사골 배추된장국 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
