삼겹살말이 비빔국수
명절 음식으로 기름진 속을 개운하게! 삼겹살 말이 비빔국수
명절 동안 기름진 음식만 계속 드셔서 속이 느끼하셨다면, 이 상큼한 비빔국수가 딱입니다! 매콤새콤한 비빔 양념이 삼겹살의 느끼함을 싹 잡아주어 담백하게 즐길 수 있는 별미 요리예요. 입맛 없을 때 별식으로도 좋고, 손님 초대 요리로도 손색없답니다.
주재료
- 소면 1인분
- 삼겹살 100g
- 김치 1줌 (잘게 썰어주세요)
- 고추장 1 큰 술
- 설탕 1/2 큰 술
- 간장 1 큰 술
- 참기름 1 큰 술
- 고춧가루 1/2 작은 술
선택재료
- 삶은 달걀 1개
- 루꼴라 또는 잎채소 약간
- 삶은 달걀 1개
- 루꼴라 또는 잎채소 약간
조리 방법
Step 1
먼저 삶은 달걀을 준비합니다. 달걀은 7~8분간 중불에서 굴려가며 완숙으로 삶은 후, 바로 찬물에 담가 식혀주세요. (이 과정은 선택 사항이며, 달걀을 곁들여 드시고 싶을 때만 진행하시면 됩니다.)
Step 2
이제 소면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면, 소면 1인분(약 500원 동전 크기 정도)을 넣어주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 살살 풀어주면서 삶기 시작합니다.
Step 3
물이 팔팔 끓어 면이 떠오르면, 찬물을 반 컵 정도 부어 거품을 가라앉혀 주세요. 이렇게 하면 면이 더욱 탱글탱글하게 익는답니다. 다시 한번 물이 끓어오르면, 남은 찬물을 부어주세요. 세 번째 거품이 끓어오를 때까지 기다리면 면이 알맞게 익은 것입니다.
Step 4
잘 삶아진 소면은 찬물에 넣고 비벼 빨듯이 헹궈주세요. 면 표면의 끈적한 전분기를 깨끗하게 제거해야 면이 불거나 뭉치지 않고 탱탱한 식감을 유지할 수 있습니다. 여러 번 헹궈 물기를 완전히 빼주세요.
Step 5
면을 비비기 전, 삼겹살을 구워줍니다. 팬을 약불로 달군 후, 삼겹살 100g을 올리고 천천히 구워주세요. 삼겹살이 너무 바삭해지지 않도록 적당히 익혀 기름을 살짝 빼는 것이 좋습니다.
Step 6
볼에 삶아둔 소면을 담고, 잘게 썬 김치 한 줌, 고추장 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 고춧가루 1/2 작은 술을 모두 넣어주세요. 양념이 면에 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 비벼줍니다. 싱겁다면 간장이나 양념을 추가해 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 7
완성된 비빔국수는 예쁜 그릇에 보기 좋게 돌돌 말아 중앙에 담아주세요. 그 주변으로 바삭하게 구운 삼겹살, 먹기 좋게 썰어둔 삶은 달걀, 신선한 루꼴라나 잎채소를 보기 좋게 둘러주면 풍성하고 맛깔스러운 삼겹살말이 비빔국수가 완성됩니다. 상큼한 맛으로 느끼함을 잡고 맛있게 즐겨보세요!
