새콤달콤 무생채 비빔밥
아삭한 무생채와 찰진 무밥의 환상적인 조화! 초간단 무생채 비빔밥 레시피
입맛 돋우는 새콤달콤 무생채를 갓 지은 따뜻한 무밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 어느새 한 그릇 뚝딱! 잃어버린 입맛도 되살리는 마법의 비빔밥을 소개합니다.
무밥 짓기
- 무 4cm 길이
- 쌀 1컵
- 다시마 1장 (사방 10cm)
- 물 1컵
- 검은깨 약간 (고명용)
새콤달콤 무생채 만들기
- 무 5cm 길이
- 고춧가루 3큰술
- 식초 6큰술
- 설탕 3큰술
- 소금 3/4작은술
- 통깨 약간 (고명용)
- 무 5cm 길이
- 고춧가루 3큰술
- 식초 6큰술
- 설탕 3큰술
- 소금 3/4작은술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀은 깨끗한 물에 두세 번 헹궈 씻어준 뒤, 30분 정도 충분히 불려주세요. 쌀을 불리는 동안 밥이 더욱 찰지고 맛있게 됩니다.
Step 2
무밥에 들어갈 무는 깨끗하게 껍질을 벗기고 4cm 길이로 준비해주세요. 그 다음, 5mm 정도의 굵기로 채 썰어줍니다. 이렇게 썬 무는 무생채에 활용할 거예요.
Step 3
무밥에 넣을 무는 1cm 정도의 주사위 모양으로 깍둑썰기해주세요. 밥을 지을 때 부드럽게 익으면서 밥알 사이사이에 고소한 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
이제 밥을 지을 준비를 합니다. 냄비나 밥솥에 충분히 불린 쌀을 넣고, 그 위에 2번에서 깍둑썰기한 무를 골고루 올려주세요.
Step 5
물 1컵을 붓고, 밥 위에 다시마 한 장을 올려주세요. 다시마는 밥에 감칠맛을 더해주고, 밥을 더욱 윤기 나게 만들어줍니다.
Step 6
냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 약불로 줄여 15분 정도 밥을 끓여줍니다. 밥알이 타지 않도록 주의하며 은근하게 익혀주세요.
Step 7
밥이 되는 동안 맛있는 무생채를 만들어 볼까요? 1번에서 채 썰어둔 무에 고춧가루, 설탕, 식초, 소금을 넣고 조물조물 버무려주세요. 무에서 수분이 나와 촉촉하게 양념이 배도록 충분히 섞어줍니다.
Step 8
잘 버무려진 무생채는 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더해주세요. 아삭하고 매콤달콤한 무생채가 완성되었습니다!
Step 9
15분 후 밥이 거의 다 되면 불을 끄고, 뚜껑을 그대로 둔 채로 10분간 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 동안 밥이 더욱 고슬고슬해집니다. 뜸 들이기가 끝나면 다시마는 건져내고, 밥과 무를 주걱으로 살살 섞어 무밥을 완성합니다.
Step 10
완성된 무밥을 예쁜 그릇에 담아내고, 위에 검은깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미와 시각적인 멋을 더할 수 있습니다.
Step 11
이제 가장 맛있는 순간! 푸짐하게 담은 무밥 위에 먹음직스러운 무생채를 듬뿍 얹어주세요. 숟가락으로 쓱쓱 비벼 맛있게 즐기시면 됩니다. 새콤달콤함과 고소함이 어우러져 정말 꿀맛이랍니다!
