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새콤달콤 입맛 돋우는 미역 해초 비빔국수





새콤달콤 입맛 돋우는 미역 해초 비빔국수

여름 별미, 건강한 미역 해초 비빔국수로 가볍고 맛있는 한 끼

무더운 여름, 뜨거운 밥 대신 시원하고 새콤달콤한 면 요리가 생각날 때가 있죠! 밀가루 면 대신 건강한 미역으로 만든 미역 국수를 활용해 특별한 비빔국수를 만들어 보세요. 미역, 다시마와 같은 해조류는 식이섬유가 풍부해 변비 예방은 물론, 포만감을 주어 다이어트에도 탁월한 효과를 선사합니다. 특히 이 레시피에 사용되는 미역 국수는 따로 삶을 필요 없이 가볍게 헹구기만 하면 바로 사용할 수 있어, 더운 여름날 빠르고 간편하게 맛있는 한 끼를 완성할 수 있습니다.

요리 정보

  • 분류 : 면/만두
  • 재료 : 기타
  • 상황 : 다이어트
  • 조리법 : 비빔
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주요 재료
  • 미역국수 180g (한 팩)
  • 살치살 또는 부챗살 150g
  • 양파 1/2개
  • 당근 30g
  • 노란 파프리카 30g
  • 빨간 파프리카 20g
  • 기타 신선한 채소 (상추, 오이 등) 약간

매콤달콤 비빔 양념장
  • 고추장 1 큰술
  • 올리고당 또는 물엿 1 큰술
  • 들기름 1 큰술
  • 깨소금 1 큰술

선택 재료 및 대체
  • 기호에 따라 들기름 또는 참기름 추가
  • 살치살 대신 닭가슴살 또는 간장/굴소스에 재워 구운 소고기
  • 삶은 계란 1~2개

조리 방법

Step 1

먼저 살치살은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 소금과 후추를 솔솔 뿌려 10분 정도 밑간해주세요. 이렇게 재워두면 고기가 한결 부드러워지고 풍미가 좋아집니다.

Step 2

달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 밑간한 살치살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 중약불에서 천천히 구워야 육즙이 빠져나가지 않고 촉촉하게 즐길 수 있습니다. 닭가슴살이 지겨울 때 신선한 소고기로 맛있는 변화를 주기에 딱 좋아요!

Step 3

양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 이상 담가 매운맛을 제거해주세요. 이렇게 하면 아삭한 식감은 살리면서도 양파 특유의 알싸한 맛은 부드러워집니다. 노란 파프리카와 빨간 파프리카, 당근도 비슷한 크기로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 만약 집에 싱싱한 오이가 있다면 얇게 채 썰어 함께 곁들이면 더욱 상큼하고 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.

Step 4

미역국수는 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 대부분의 미역국수는 정제수만 제거하면 바로 섭취가 가능하도록 가공되어 있어 따로 삶을 필요가 없습니다. 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요.

Step 5

비빔 양념장 재료인 고추장, 올리고당, 들기름, 깨소금을 볼에 모두 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 혹시 채소를 넉넉히 넣어 싱거워질 것 같다면, 간장 1/2 큰술 정도를 추가하여 간을 맞춰주시는 것도 좋습니다. (저는 간을 딱 맞게 했어요!)

Step 6

넓은 그릇에 물기를 뺀 미역국수를 담고, 준비해둔 신선한 채소들과 먹음직스럽게 구워진 살치살을 보기 좋게 올려주세요. 가운데에 맛깔스러운 비빔 양념장을 듬뿍 올리면, 입맛 없을 때 최고인 새콤달콤 미역 해초 비빔국수 완성입니다!



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